Проект, который открыли в финале 2021 года два гиганта московской и питерской ресторанной жизни. Столкновение столиц ожидалось грандиозным: Владимир Перельман (Рыба моя, I like wine/grill/bar, Beer&Brut, Well-Well bistrot) и Дмитрий Блинов (Birch, Harvest, Recolte) решили замутить великое в очень проторенной локации возле БЦ Four winds. Все москвичи, кто записывался за месяц в питерские заведения Блинова, с замиранием ожидали выхода в Москву.
В который раз замечаем, чем дальше от Патриков — тем больше пространства между столами. Скоро это станет мерилом стоимости аренды и окупаемости помещений. Дизайн невозможно в тренде: светлый, воздушный, светло-бежевый — можно почти представить себя в Birch или Harvest. Очень круто организованное пространство: 2 крыла основного зала со столами + открытая кухня + большой общий стол + бар, за которым можно комфортно сидеть, а не стоять — в общем, полное комбо. Персонал тоже максимально на стиле благодаря коллабе с Ushatava — мы вот не припомним таких решений, это классно.
И работает персонал отлично, роли хорошо распределены, а скорость обслуживания очень высокая.
Что по еде? На наш вкус неровно.
На закуски:
Потрясающий тартар из говядины: нежный соус, плотное мясо. Но скучные гребешки с помело.
На горячее:
Утка с картофельным пюре была превосходна.
Гребешки решили чекнуть ещё разок, в этой итерации со сморчками — вкусно, но я уверена, что именно этот соус я где-то уже пробовала (Harvest?)😅
Зато десерты с алкоголем — ммм, идеальное сочетание: чизкейк из топленого молока и французская настойка.
По винам: берите Бургундию побокально — это просто топ!
Сами владельцы подходят к столикам с компаниями, разговаривают, обсуждают, иногда угощают аперитивом — а это ну очень располагает.
Что не понравилось: вы не поверите — музыка! Аудиосопровождение вашей прекрасной еды какое-то максимально тревожное с нотками истерии, хотя в такой атмосфере хочется максимального расслабления.
В общем, бронируйте столы, как уже водится, заранее, пробуйте и делитесь впечатлениям
#foodwine4friends_ужин #sage #restaurants #рестораны #ресторанымосквы
