Для избавления от запаха сырых дрожжей в тесто следует добавить 2 столовых ложки лимонного сока. В основном это касается сладкой выпечки.
Дрожжевое тесто, перед тем как дать ему подняться, всегда нужно посыпать тонким слоем муки и смазывать растительным маслом. Это предупредит образование на нем сухой корочки.
Грецкие орехи для пирожных и тортов я бы рекомендовала слегка прокалить в духовке до употребления. После этого они приобретают осень приятный вкус.
Чтобы верх пирога не сгорел, просто накройте его смоченной в воде бумагой.
В качестве загустителя для пирожков могут выступать молотые сухари или крошки печенья. Достаточно всего пару столовых ложек на стакан повидла.