Предлагаю вашему вниманию рецепт обалденно вкусного знаменитого МИНДАЛЬНОГО ТОРТА, который покорил всех! Этот шведский торт вы наверняка видели в IKEA. Он называется ALMONDY. Рецепт без муки, поэтому торт не содержит глютена. Его очень легко приготовить и он просто потрясающий на вкус! И конечно намного лучше, чем оригинал, купленный в морозилке.
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже:
🙌ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Крем:
В миску добавить 3 яичных желтка, 80 г сахара и 80 г сливок, хорошо перемешать венчиком.
Смесь хорошо прогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, но до кипения не доводить.
Посуду накрыть пленкой «в контакт» и полностью остудить.
Мягкое сливочное масло взбить до пышности, затем убавить скорость миксера и понемногу ввести остывший крем.
Перемешать до однородности на невысокой скорости. Если крем чересчур мягкий и с ним неудобно работать, его можно убрать в холодильник на 10 минут.
Коржи:
Миндаль и 40 г сахара измельчить в мелкую крошку.
Белки взбить с щепоткой соли до пышной стойкой пены, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до высокой. И только когда появились пики постепенно всыпать 40 г сахарa и взбивать на максимальной скорости до плотной массы и стойких пиков. Чаша для взбивания белков и венчики миксера должны быть обезжирены и абсолютно сухие.
Небольшими порциями всыпать молотый миндаль и аккуратно перемешать массу лопаткой круговыми движениями сверху вниз.
Формы 18-20 см застелить бумагой для выпечки. Выпекать коржи по очередности, если в наличии только одна форма. Если вообще нет формы, то можно нарисовать на бумаге круги нужного диаметра и выпекать на противне.
Распределить поровну тесто, хорошо разровнять, выпекать в предварительно разогретой духовке 170 - 180°С 20 - 25 минут до золотистого цвета.
Дать остыть в форме минут 10, затем снять бумагу и переложить на решетку для полного остывания.
На остывший корж выложить меньше половины крема, разровнять, накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем, посыпать обжаренными заранее миндальными лепестками.
Готовый торт убрать в холодильник мимимум на 2 часа.
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
КРЕМ:
- яичные желтки - 3 шт.
- сахар - 80 г
- сливки 33-35% жирности - 80 г
- размягченное сливочное масло - 80 г
КОРЖИ:
- яичные белки - 3 шт.
- щепотка соли
- сахар - 80 г (40 г в миндаль и 40 г в белки)
- миндаль - 100 г
✔️2 формы - 18 см
✔️Выпекать 20 минут при 180°С.
ДЕКОР:
- миндальные лепестки - 30 г
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊
#миндальныйторт #шведскийминдальныйторт #миндальныйтортикеа #тортикеа #almondcake ##тортрецепт #вкусныйторт #tastyfood #almondcake #almondcakeikea