Какой ваш любимый вкус из детства? Тот, что готовила для вас ваша мама или бабушка, сейчас этот суп практически не готовится. Для меня это был молочный суп с вермишелью, фруктовые супы (вишневый был моим любимым), домашний кисель или гоголь-моголь.
Помню, однажды, когда я была в садике, в меню был молочный суп с вермишелью. Я была в восторге, ведь всегда приятно получить домашний завтрак. Каково же было мое удивление, когда на завтрак вместо моего любимого молочного супа подали молоко с лапшой! Фу-фу. Поэтому я не удивлена, что люди чувствовали при одной мысли о таком супе.
Сладкий или соленый молочный суп? Для меня всегда доминирует соленый вкус. Точно так же, как я не ем ленивую лапшу сладкой или не посыпаю сахаром картофельные оладьи. Сладкие только десерты.
Я как-то пробовала сладкий вариант молочного супа, посыпанный корицей, но для меня это не то же самое, не тот вкус. Это не то, что готовили для меня моя мама и бабушка.
Приготовление молочного супа - дело нехитрое и займет у вас не более 10 минут. Обычно я смешиваю ингредиенты на глаз, но для этого рецепта я сохранила пропорции из недавно приготовленного мной супа.
Когда речь идет о лапше, чем больше муки вы добавляете в тесто, тем жестче лапша, но тем легче придать ей форму. С другой стороны, если добавить в тесто меньше муки, тесто будет тоньше, и лапша получится очень мелкой. Если тесто тонкое, консистенция супа будет больше похожа на негустую манную кашу.
- 500 мл молока
- 2 небольших яйца
- 4 ст. ложки пшеничной муки
- щепотка соли
- По этому рецепту получается две порции молочного супа.
- Вскипятите молоко в кастрюле. Тем временем приготовьте тесто для лапши.
- В миске тщательно смешайте яйца, муку и щепотку соли. Смешайте до получения однородного теста, по консистенции немного гуще, чем тесто для блинов.
- В качестве альтернативы можно использовать блендер для замеса теста.
- Смочите столовую ложку в горячем молоке, чтобы тесто легко отходило от нее. Затем зачерпните небольшую порцию теста и аккуратно вливайте в горячее молоко.
- По окончании готовки варите суп еще 1-2 минуты, пока лапша не станет мягкой.
- При желании можно влить тесто в молоко тонкой струйкой и аккуратно перемешать. Лапша станет от этого тоньше.
Приятного аппетита.