#канікули Мені подобається цей тортик тим, що його легше готувати ніж інші торти - все печемо разом: і основа, і крем, і меренга.
Ингредиенты: Тісто-основа:, кокосової стружки (або пополам з вівсяним борошном), горіхів (я беру мікс кеш'ю+мигдаль або кеш'ю+грецькі), вершкового масла або можна навпіл з горіховою пастою, яйця, Підсолоджувач (цукор або сироп топінамбура), Лимонного соку, розпушувача, Лимонний крем:, води, цукру, борошна, великий лимон, яєчних жовтки, вершкового масла, куркуми, вершкового масла, Меренга:, яєчних білків, цукру, Тісто-основа 2 (для тих, хто не вживає горіхи), охолодженого вершкового масла, борошна, холодної води
Способ приготовления:
Горіхи і кокосову стружку подрібнити в блендері (в порошок)
Додати в блендер всі інгредієнти для основи, перемішати
Дно форми (діаметр 26см) закрити пергаментом і розподілити рівномірно основу, формуючи також бортики (товщина 0,5-0,3 см)
Наколоти дно виделкою і запікаємо 5 хвилин.
Якщо Ви не любите горіхи, можна приготувати іншу основу (основа 2): подрібнити масло з борошном, додати воду, замісити тісто і сховати в холод на годину. Потім розкачуємо, викладаємо в форму (формуємо бортики), наколоти виделкою, випікаємо 5-10 хвилин
Для крему з лимона знімаємо цедру і вичавлюємо сік.
Рештки лимону заливаємо окропом (400мл) і доводимо до кипіння.
В каструлі з товстим дном змішуємо: борошно, жовтки, цукор, лимонний сік, подрібнену цедру, проціжений "лимонний відвар"(400мл), куркуму. Все це варимо на повільному вогні, постійно мішаючи, до загустіння. Знімаємо з вогню і перемішуємо з вершковим маслом (1стол.ложка).
На основу викдадаємо наш крем і запікаємо 5 хвилин
Готуємо меренгу: 4 охолоджених білків збити міксером до піків. Потім поступово додати цукор і продовжувати збивати до глянцевої поверхні і стійких піків.
Викладаємо меренгу в кондитерський мішок і відсаджуємо на поверхню торту довільні візерунки. Випікаємо в духовці 5 хвилин на 180 градусів, потім зменшуємо вогонь до 100 градусів і печемо ще 15 -30 хвилин (має вийти зверху трохи підсушений рум'яний шар)
Охолоджуємо і подаємо до столу😉