Не покупаю шоколад в магазине уже лет 10, с тех пор, как убрала сахар из рациона всей семьи. А так как шоколад мы все очень любим, то пришлось осваивать искусство шоколадоделания самой. На самом деле все оказалось не так сложно. Главное - купить правильные ингредиенты и следовать технологии по шагам, то есть: Ингредиенты для плитки в 200 г 100 г какао-масла 30 г какао порошка 50 г кокосового сахара (или обычного белого) 10 г сухого молока (можно сухого растительного) 10 г любых орехов (можно без них) 10 г изюма (тоже не обязатаельно) Процесс приготовления 6. Убрать в холодильник минут на 30-40 минимум. Все, достаем формочки из холодильника, вынимаем шоколад, угощаем семью и наслаждаемся сами ! Всем приятного чаепития !
Не покупаю шоколад в магазине уже лет 10, с тех пор, как убрала сахар из рациона всей семьи. А так как шоколад мы все очень любим, то пришлось осваивать искусство шоколадоделания самой. На самом деле все оказалось не так сложно. Главное - купить правильные ингредиенты и следовать технологии по шагам, то есть:
- четко соблюдать пропорции компонентов;
- следить за температурным режимом, ни на минутку не отвлекаться от процесса;
- контролировать время каждого этапа.
Ингредиенты для плитки в 200 г
100 г какао-масла
30 г какао порошка
50 г кокосового сахара (или обычного белого)
10 г сухого молока (можно сухого растительного)
10 г любых орехов (можно без них)
10 г изюма (тоже не обязатаельно)
Процесс приготовления
- Какао-масло растопить на водяной бане при температуре приблизительно 40-45 градусов.
- В отдельной емкости смешать сахар, измельченные орехи, изюм, сухое молоко.
- Какао-масло соединить с сухими ингредиентами.
- Полученную массу взбить в блендере, регулируя в процессе взбивания ее сладость.
- Шоколадную массу разлить по формочкам. Очень удобно использовать силиконовые, из них удобно доставать застывший шоколад.
6. Убрать в холодильник минут на 30-40 минимум.
Все, достаем формочки из холодильника, вынимаем шоколад, угощаем семью и наслаждаемся сами !
Всем приятного чаепития !