Последнее время мы живём на севере (на полярном круге).
В нашем посёлке, к счастью, большой и разнообразный выбор продуктов.
Но всё же сейчас на нашем столе преобладают блюда из оленины и местной рыбы (щокур, муксун, нельма, ряпушка, пелядь, сырок, корюшка и т.д.), благо здесь такого мяса и рыбы много и достаточно бюджетно.
Оленину покупаем тушу или половину туши (300 руб/кг).
Сразу частично "крутим" фарш.
Сначала пробовали делать котлеты, бифштексы только из одного мяса оленя, получается суховато.
Поэтому лучше добавлять курицу или свинину.
Как приготовить бифштекс из оленины?
Продукты:
1. Оленина (мякоть) - 1 кг
2. Мякоть куриная - 0.2 кг
3. Свинина полужирная - 0.2 кг
4. Лук репчатый - 3 шт.
5. Яйцо куриное - 2 шт.
6. Вода лёд - 0.5 стакана
7. Соль - 1.5 ч.л.
8. Перец чёрный молотый, зира - на кончике ножа
9. Лимон - 2-3 дольки
10. Масло растительное для жарки
Готовим:
1. Мясо промываем, режем и пропускаем через мясорубку.
2. Лук мелко шинкуем или также пропускаем через мясорубку.
3. Добавляем яйцо, соль, специи и ледяную воду.
4. Вымешиваем фарш и отбиваем его.
5. Формуем бифштексы без панировки.
6. Обжариваем на раскалённой сковороде с маслом, чтобы "запечатался" сок мясной.
7. Перед тем, как закрыть крышку сковороды (чтобы бифштексы "дошли") поливаем каждый бифштекс лимонным соком.
8. Готовность проверяем нажатием на бифштекс, если "сок" светлый, то всё готово!
9. Приятного аппетита!
1. Самые вкусные сосиски: топ-5 российских "сосиджей"
2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..
3. Топ-5+ самых "опасных" грибов, которые любят готовить и есть русские..
4. Какое русское блюдо самое вкусное по мнению иностранцев?
5. Что можно было купить в советских продовольственных магазинах: что же ели простые советские люди..
6. Светофор: все ругают, но всё равно покупают..
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!