Продолжаем узнавать новое о чае и кофе.
Сегодня мы расскажем вам, что же такое каскара - чай или всё-таки кофе❓
Для начала нужно уточнить, что из себя представляет кАскара (правильно произносить с ударением на первый слог)
Каскара — это высушенная мякоть кофейной ягоды, по сути ее шелуха.
В переводе с испанского «каскара» означает: как раз «шелуха» или «ракушка».
До недавнего времени напиток из каскары употребляли бедные люди и солдаты. Однако в последние годы о напитке узнали практически во всём мире, и он стал одним из кофейных трендов 🙌🏻
Каскара обрела вторую жизнь благодаря сальвадорским фермерам. Они возродили традицию ее приготовления. Сегодня каскару можно встретить в прайс-листах обжарщиков кофе во всём мире, насыщенный чай с кофейным ароматом предлагают многие прогрессивные кофейни.
Посетители ресторанов и кафе в разных странах могут заказать сиропы, содовые напитки и даже пиво, созданные на основе этого сырья.
Если вы никогда не пробовали каскару, то представьте себе компот из шиповника, кураги, груш и яблок ☕ Это что-то похожее. Сейчас многие пытаются классифицировать, что же такое каскара – кофе, чай, или всё-таки что-то другое? 🤔
Скорее всего, правильнее всего будет каскару определить как компот из сухофруктов или ягод – ведь она по механической и вкусовой сути стоит к этому ближе всего 😍
Напиток отличается от кофе пониженным содержанием кофеина (в 4 раза), а от чая - отличительным от него вкусом ☺
Напиток обладает мягким тонким ароматом и легкой сладостью. Вкусовой спектр богатый и зависит от того, где выращивается кофе: разнообразие фруктово-ягодных оттенков сушеных плодов винограда, шиповника, чернослива, груши, манго поражает воображение. Некоторые сорта каскары позволяют получать напиток со вкусом гибискуса, папайи, зелёных яблок.
Как приготовить каскару?👇🏻
Возьмите 30 г каскары на 500 мл воды и заваривайте 10 минут при температуре 90-95 градусов во френч-прессе или просто заварнике. Желаем приятного каскаропития! 🤗