Если бы Вы знали как я люблю морковку по-корейски! Существует столько! рецептов с ней, что глаза разбегаются. Готова попробовать их все! Недавно на глаза попался один из них - салат с шампиньонами, не смогла пропустить). Поехали.
Нам надо:
- Морковь 350 гр. (12 руб.)
- Шампиньоны 250 гр. (70 руб.)
- Лук красный 1 шт. (10 руб.)
- Чеснок 2 зубчика (3 руб.)
- Петрушка 25 гр. (22 руб.)
- Соль 1/4 ч.л.
- Сахар 1/2 ч.л.
- Базилик сушёный 1 ч.л.
- Перец Чили 1/8 ч.л.
- Масло растительное 2,5 ст.л. (3 руб.)
- Уксус 9% 1 ст.л.
- Соевый соус 1/2 ст.л.
Итого: 120 руб.
Подготавливаем все ингредиенты. Всё чистим и моем. В сотейнике кипятим воду, солим её. Выкладываем туда наши грибочки и варим 7 минут. Вынимаем грибы из воды и остужаем.
Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Лук нарезаем на четвертинки. Зелень измельчаем. Чеснок нарезаем мелким кубиком.
В глубокую миску выкладываем морковь. Всыпаем соль и сахар. Руками всё мнём, чтобы морковь дала сок.
Сверху выкладываем лук, чеснок, чили и базилик.
В сотейник вливаем всё масло и ставим на огонь. Его нужно раскалить и сразу вылить к овощам, вместе с уксусом.
Всё тщательно перемешиваем.
Теперь добавляем грибочки и зелень. Всё тщательно перемешиваем.
Убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей поливаем соевым соусом.
Приятного аппетита!