Из данного количества продуктов получается 3 пирога диаметром 26-28 см. Тесто: Смешиваем дрожжи, сахар и тёплое молоко, оставляем на 10-15 минут.
⠀
Муку смешиваем с солью и вливаем понемногу молочную массу и хорошо перемешиваем, вливаем сливочное масло.
Замешиваем тесто, сначала очень липкое, но его необходимо вымесить 10-15 минут, смазав руки растительным маслом.
Оставить подходить в тёплом месте под пленкой или полотенцем на 1 или 1,5 часа.
⠀
Для начинки отварной картофель хорошо помять, добавить сливочное масло.
В ещё горячий картофель добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем.
⠀
Начинку разделяем на 3 равные части, около 160-170 гр.
⠀
Подошедшее тесто делим на 3 части, около 350-360 гр каждая.
Аккуратно руками растягиваем тесто, кладём начинку. Хорошо скрепляем шарик с начинкой, переворачиваем на другую сторону и начинаем растягивать руками, делать круг диаметром 22-24 см. Делаем небольшое отверстие посередине пирога.
⠀
Выпекать пироги нужно в предварительно разогретой духовке при
ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ!
Это очень вкусно, тут комментарии излишни
Не претендую на оригинальность, это всего лишь моя интерпретация
⠀
Из данного количества продуктов получается 3 пирога диаметром 26-28 см.
Тесто:
- 500 гр. пшеничной муки
- 400 мл. молока
- 50 гр. сливочного масла
- 10 гр. сахара (1,5 ч.л.)
- 7 гр. соли (1 ч.л.)
- 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих)
- растительное масло для смазывания рук
⠀
Начинка: - 200 гр. отварного картофеля, горячего
- 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы)
Я использовала сулугуни. - 20 гр. сливочного масла
соль, перец по вкусу ( если нужно) - сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.)
Смешиваем дрожжи, сахар и тёплое молоко, оставляем на 10-15 минут.
⠀
Муку смешиваем с солью и вливаем понемногу молочную массу и хорошо перемешиваем, вливаем сливочное масло.
Замешиваем тесто, сначала очень липкое, но его необходимо вымесить 10-15 минут, смазав руки растительным маслом.
Оставить подходить в тёплом месте под пленкой или полотенцем на 1 или 1,5 часа.
⠀
Для начинки отварной картофель хорошо помять, добавить сливочное масло.
В ещё горячий картофель добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем.
⠀
Начинку разделяем на 3 равные части, около 160-170 гр.
⠀
Подошедшее тесто делим на 3 части, около 350-360 гр каждая.
Аккуратно руками растягиваем тесто, кладём начинку. Хорошо скрепляем шарик с начинкой, переворачиваем на другую сторону и начинаем растягивать руками, делать круг диаметром 22-24 см. Делаем небольшое отверстие посередине пирога.
⠀
Выпекать пироги нужно в предварительно разогретой духовке при 220°С - 10 минут и ещё при 230°С - 5 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
⠀
Во время вымешивания теста ориентируйтесь на время 10 - 15 минут, не меньше. Муки больше не добавляйте!
⠀
Приятного аппетита !