Вареники – одно из традиционных украинских блюд, которое любят все. Существует очень рецептов, благодаря которым каждый найдет именно свой идеальный вкус. Самое главное при приготовлении блюда – сделать идеальное тесто.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале рецептом вкусных вареников с необычной начинкой, а именно с гречкой, творогом и медом, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).
Ингредиенты для теста:
- 300 г муки (+ для подпыла)
- 200 мл кефира термостатного 2,5% жирности
- ½ ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
Ингредиенты для начинки:
- 330 г кисломолочного сыра 9%
- 100 г гречки
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла 82%
- 1 ст. л. меда
Способ приготовления:
1. Запарьте гречку: в небольшую миску высыпьте 100 г гречки и залейте кипятком в соотношении 1:2.
2. Добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
3. В большую миску всыпьте муку, добавьте сахар и соль.
4. Влейте кефир, перемешайте хорошо ложкой, замесите тесто и оставьте его на 20 минут, чтобы оно хорошо подошло.
5. Начинка: смешайте запаренную гречку с творогом и сахаром, перемешайте.
6. Готовое тесто раскатайте и с помощью стакана или любой другой посудины сделайте из теста кружочки. Немного растяните их руками и выкладывайте на один край начинку и заклеивайте другим.
7. Воду доведите до кипения, досолите и бросайте вареники. Варите около 2 минут после того, как они всплывут.
8. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте мед, прогрейте примерно 1 минуту.
9. Готовые вареники выложите на тарелку и полейте смесью сливочного масла с медом.
Источник FoodOboz.
