Квашеная капуста – одно из самых вкусных и полезных зимних блюд. Готовить ее умеет практически каждая хозяйка, ведь все что нужно сделать – правильно нарезать овощ, добавить специи и самое важное – правильно ее настаивать.
Кулинарка Ольга Матвей поделилась на своем YouTube-канале рецептом вкусной, хрустящей квашеной капусты в собственном соке, которую вы очень быстро и просто приготовите (чтобы посмотреть видео, докройте страницу до конца).
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 2 кг
- морковь – 2 шт.
- соль – 50 г
- сахар – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Помойте и разрежьте капусту пополам.
2. Мелко нашинкуйте ее и оставьте на доске.
3. Морковь помойте, натрите на терке и добавьте в капусту, хорошо перемешайте, добавьте соль, сахар.
4. Переложите ее в емкость, хорошо отожмите руками, чтобы пустила сок.
5. Затем обязательно накройте капусту тарелкой и поставьте на нее еще одну тарелку или доску, еще можно сверху банку с водой.
6. Кастрюлю с капустой переставьте в глубокую миску, чтобы туда выходил сок, который вытекает в процессе.
7. Оставьте готовую капусту при комнатной температуре на 3 дня.
8. Обязательно ежедневно перемешивайте ее деревянной ложкой, чтобы из нее вышел лишний воздух.
9. Через 3 дня капусту можно смело есть.
Хранить можно в холодном месте или холодильнике.
Источник FoodOboz.