Настоящие заготовки с засолкой капусты для семьи на год, варкой варенья, солением огурцов-помидоров с предварительной стерилизацией банок всегда приводили меня в ужас. Тем более, что потом это все не особо съедалось. Но что делать, это был какой-то советский инстинкт, и ничего с ним не поделать. У меня такого инстинкта уже нет. Нет и таланта к готовке. Готовлю крайне редко и неумело, и делала это еще реже из-за самой грязной части готовки – чистки моркови.
И вроде я помню, как ловко делала это моя бабушка. И вроде я могу повторить. Но… Ошметки от моей морковки я неделю потом собираю во всех местах кухни, а у бабушки всегда была чистота. В общем, не дал Бог мне таланта быть хорошей хозяйкой. Но кое-что я себе все же придумала – иногда, особо зимой, хочется горячего супчика – и с удовольствием делюсь с вами.
Кто-то фыркнет – вот же лентяйка и неумеха – и то хорошо, почувствуют себя круче. А кто-то, кто как и я боится ошметков морковки по стенам, возьмет на заметку, и однажды зимой согреется золотистым и ароматным супом за милую душу и вот тут я буду особенно рада.
Но надо заметить, что метод подойдет только для тех, кто может обойтись без жирной зажарки для супа.
Конечно, как самую лучшую, я рекомендую готовую смесь. Ароматная, сбалансированная, есть разная – с томатами, с перцами. Но – очень дорого. Так, иногда взять пакетик на скидках.
А на постоянной основе – берем килограмм сушеного лука, килограмм сушеной морковки и смешиваем вот так в банке.
Жареный лук не беру, думаю, что вредно это ужасно. Если кому надо, уж все же лучше дома зажарить. В готовом луке никогда не узнаете, сколько тонн лука изжарили в самом дешевом масле, прежде, чем он попал к вам.
Кладу в банку слоями, не перемешивая по той ленивой причине, что остальные овощи для супа у меня тоже готовы в большинстве случаев. И часто в моих любимых смесях – и самых недорогих, кстати, уже есть морковь. И тогда я могу зачерпнуть из банки много лука и совсем мало моркови.
И не говорите мне, что это дорого. Если вы хорошая хозяйка, то да, дома все это почистить и сварить, конечно, дешевле.
Но сколько раз я выгребала из ящика для овощей вонючую жижу – сгнивший лук или картофель, купленные про запас и не использованные.
А морковки я теперь даже боюсь. Раньше она сгнивала в первую очередь. А теперь мумифицируется и лежит месяцами, окаменелая.
А вот с замороженными овощами никаких таких приключений – еще ни разу не сгнили у меня в морозилке.
Еще один лайфхак для тех, для готовка сводится – к «иногда захотелось горяченького» - эта смесь и любая крупа – рис, гречка, пшеничка, перловка, будучи засунуты в мультиварку вместе со смесью из морковки и лука автоматически превращаются в вегетарианский плов, ну, или очень вкусную кашу, гораздо вкуснее, чем каша без смеси.
В соседней банке чеснок, слегка подрумяненный. Разбухает в жидкости и принимает абсолютно естественный вид!
А белый порошок в банке – это порошок лука. Каюсь, грешна, иногда могу и пюре развести. Вот если с этим порошком для пюре смешать немного лука и масла, картошечка выйдет ну просто домашняя, а в доме ненадолго запахнет едой и теплом.