Многие ошибочно полагают, что в стакане апельсинового сока больше пользы, чем в одном апельсине. Потому что на стакан сока уйдёт как минимум два плода. Но пользы на самом деле в соке мало!
Каким бы ни был ваш сок (холодного отжима, свежевыжатый), в любом случае удаляются фруктовые волокна — это клетчатка, которая полезна для здоровья кишечника и вообще всего организма.
Но больше всего вреден сахар! Сахар во фруктах — это фруктоза.
По словам Александры Джонс, исследователя пищевой политики в Институте глобального здравоохранения Джорджа, «даже 100% свежевыжатые фруктовые соки содержат большое количество сахара, что несовместимо со здоровой диетой».
В среднем апельсине 12 граммов сахара, а в чашке апельсинового сока — 21 грамм.
Небольшое количество фруктозы, например, в цельном апельсине, не приносит нам вреда, потому что мы потребляем ее вместе с клетчаткой. Клетчатка защищает нас от воздействия фруктозы, замедляя ее усвоение, а также заставляет нас чувствовать себя сытыми.
А фруктовый сок усваивается мгновенно, так как клетчатки в нем нет. Фруктоза мешает печени выполнять свою работу должным образом, что приводит к повышенному производству жира. Отсюда повышается риск ожирения и диабета 2 типа.
Хотя на магазинных фруктовых соках написано, что они «без добавления сахара», знайте, они содержат много фруктозы, которая может нанести вред вашему здоровью, если их употреблять в больших количествах.
Поэтому специалисты рекомендуют выпивать не более 125 мл фруктовых соков в день. Вообще не только диетологи обеспокоены проблемой употребления людьми большего количества фруктовых соков.
Стоматологи тоже бьют тревогу.
Фруктовые соки, особенно соки цитрусовых, такие как апельсиновый, очень кислые, и их слишком частое употребление может привести к эрозии зубов. Кислота разрушает эмаль, что может привести к повышению чувствительности зубов. А сахара во фруктовых соках приводят к кариесу.
Итак, утром вместо соков пейте обычную очищенную воду, днём и вечером вместо соков съедайте цельные фрукты.
Но если очень захотелось сока, то пейте его изредка и выбирайте сок с мякотью.