Доброго времени суток, друзья!
Этот аппетитный супчик готовится без мяса, но, несмотря на это, получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- фасоль разных цветов 150 г;
- картофель 4 клубня;
- луковица 1 штука;
- морковь 1 штука;
- красный сладкий перец 1 стручок;
- очищенные грецкие орехи 100 г;
- лавровый лист 2 штуки;
- растительное масло, соль, молотый черный перец, зелень укропа.
Приготовление:
Фасоль замачиваем в горячей воде на 30 минут, затем отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь. Выкладываем в кастрюлю, заливаем 2 литрами холодной воды и варим 1 час 30 минут.
Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю к фасоли, кладем лавровый лист, немного солим. Варим 10 минут.
Лук рубим, морковь трем на крупной терке, сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем растительное масло, кладем овощи и жарим 7 минут.
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с фасолью и картофелем, даем закипеть. Орехи измельчаем и слегка обжариваем без жира, Добавляем в кастрюлю с супом орехи и рубленую зелень, солим и перчим по вкусу. Варим 3 минуты. Перед подачей на стол в тарелку можно добавить столовую ложку сметаны.
Жду ваши комментарии по этому рецепту. Подписывайтесь на мой канал, нажимайте, не забывайте "палец вверх" ! Готовьте вкусно и быстро! Всем успехов!