Три дня назад я прилетел в Стамбул, и душа моя не нарадуется, потому что какой российский турист не любит Турцию? А меня с этой страной связывает ещё и то, что в 2018 году в рамках велопутешествия Чебоксары-Грузия-Турция-Азербайджан-Казахстан я провёл тут 2 месяца, объехав около 60% её территории по контуру. Побывал на побережье трёх морей - Чёрного, Мраморного и Средиземного.
Что же касается турецкой кухни, то её я горячо полюбил ещё во время того путешествия. Поэтому теперь у меня каждый день здесь праздник живота. Частных закусочных тут пруд пруди, на каждом шагу готовят кебаб, чорбу (суп из чечевицы), пилав, кучу других блюд турецкой кухни. Выбор закусочных огромен, и потому владельцы вынуждены снижать цену и повышать планку качества, чтобы ходили к ним, а не к конкурентам.
Везде стоят зазывалы, и за туристов идёт настоящая борьба - тебя чуть ли не за руку хватают, что-то рассказывают по ходу, и порой ты сам не замечаешь, как оказываешься в заведении с кебабами или пахлавой. Продавать у турок - в крови :)
Но сегодня был не тот случай. Я пошёл обедать целенаправленно, и нашёл, бороздя бедный райончик города, в котором находится мой хостел, недорогую закусочную со стеклянными витринами и аппетитной едой на лотках. При том находилась она в каких-нибудь 500-600 метрах от места, где я жил.
Заказал: 1) чорбу (чечевичный суп); 2) завёрнутый в тонкий лаваш домашний сыр с зеленью; 3) крупно нарезанный картофель, потушенный с продолговатыми котлетками кефте, болгарским перцем и помидорами; 4) десерт под названием «Сютлач», который готовится из риса, молока, ванили, крахмала, масла, сахара и яичного желтка; 5) и, разумеется, турецкий чай, терпкий и крепкий.
И вот что я скажу: где бы я ни но в Турции, везде было вкусно! У турок готовить и чувствовать еду - это в генах. Данный обед не был исключением. Во-первых, лично мне очень по нраву обилие овощей и бобовых в турецкой кухне. Во-вторых, нравится то, что турецкая кухня очень традиционная, все готовится из того, что выращено в земле. Ну или бегало по ней когда-то😀
Конкретно этот обед обошёлся мне в 47 турецких лир (или 258 рублей). То есть вообще недорого. От слове совсем. Но все было свежее и вкусное (а турки, по-моему, другое попросту не едят…)
При этом в котлетках ощущалось настоящее качественное мясо (даже и не знаю, где они его находят в таких огромных количествах, ведь, как уже отмечал, в Турции кафе с кебабом и другими мясными блюдами попадается каждые 5-10 метров!)
Но вот находят где-то. Просто, видимо, скота на мясо в стране традиционно держат много. Очень много. Чорба (суп из чечевицы) тоже везде вкусная. Вот прям везде. Нередко, кстати, в комплекте с кебабами в кафе бесплатно идёт пара салатов из свежайших овощей. А также обязательно - пара запеченныз на гриле помидоров и умеренно острый зелёный перец.
Десерт «Сютлач» я пробовал всего раза 3-4. И всем советую. Это очень нежный рисовый пудинг. Безусловно, вкусный! (понимаю, надоел я уже вам с этим словом, но не знаю, как по другому описать свой гастрономический кайф😁)
Чай… чай в Турции это отдельный вид чая, который и готовится по-особому, и вкус особый имеет. Лично я его очень люблю. Таким образом - данному обеду по цене 258 рублей я ставлю заслуженные 9 из 10. И каждый хоть раз в жизни обязан съездить сюда и отведать местной еды.
