ЖИР... вот кто враг фигуры...

Одна из целей рационального питания поддержание нормального веса. Как известно, употребление в пищу чрезмерного количество жиров способствует увеличению веса, ведёт к ожирению и как следствие, нередко - к сердечным заболеваниям. Избыток насыщенных жиров увеличивает уровень содержания холестерина в крови, а это основная причина многих заболеваний сердечно - сосудистой системы. Все жиры, содержащиеся в продуктах питания, представляют собой смесь трёх видов жиров: насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных. Продукты, как правило, классифицируются по тому виду жиров, который в них преобладает процентном соотношении.

Способы борьбы с лишним жиром

• Старайтесь избегать жаренное "быстрой еды" - чаще всего она готовится на дешёвых насыщенных жирах.
• Покупайте печенье, пирожные и кексы с пониженным содержанием жира. В домашней готовке используйте только ненасыщенные масла ( например, оливковое)
• Когда очень хочется перекусить, лучше возьмите свежие или сушёные фрукты, хлебные палочки или тосты, - это гораздо лучше, чем картофельные или кукурузные чипсы. Полезны орехи, но в умеренных количествах.
• Выбирайте молочные продукты с пониженной жирностью: молоко и йогурт - 1%, сыр до 10%, мороженое - до 5 %.
• Покупайте постное мясо и снимайте кожу с птицы, уменьшайте размер порции, но не забывайте, что "красное мясо" - хороший источник железа.
• Ешьте больше рыбы, в том числе консервированной.
• Попробуйте заменить тосты с маслом на тосты фруктами, домашним сыром, фруктово - овощным соусом или сладкой горчицей.
• Старайтесь меньше жиров использовать при готовке: вместо жарения в масле продукты лучше запекать, тушить, варить и т. д. Применяйте посуду с антипригарным покрытием - (на каменной основе) так масло требуется гораздо меньше.
• Учтите, что большинство фруктов и овощей, хлеб и крупяные изделия содержат мало жиров, да и те относятся к ненасыщенным, "полезным".