Классическая паста болоньезе

Классическая паста болоньезе

Паста в соусе болоньезе - это наверное один из самых популярных разновидностей этого блюда. Это очень легко объяснить, ведь для пасты используют самые доступные ингредиенты, которые точно найдутся в холодильнике, а с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Лакомство получается не только вкусным, но и достаточно сытным - им можно накормить всю семью.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт пасты в соусе болоньезе.

Ингредиенты

• Говядина - 300 г
• Свиная вырезка - 150 г
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Томаты в с/с - 300 г
• Красное сладкое вино - 100 мл
• Молоко - 200 мл
• Оливковое масло - 2-3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный крупного помола - по вкусу
• Пшеничная мука - 400 г
• Яйца - 4 шт
• Оливковое масло - 4-5 ст. л.
• Вода - 1-2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление

1. Говядину порезать на куски и перекрутить с помощью мясорубки.
2. Для теста нужно смешать муку, соль, яйца и оливковое масло. В процессе замешивания долить воду. Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут.
3. Тем временем приготовить соус. Порезать филе, лук, сельдерей и морковь кубиками.
4. Обжарить бекон.
5. Добавить остальные овощи и готовить 3-4 минуты.
6. Добавить фарш и готовить 1-2 минуты, помешивая.
7. Налить вино и готовить к полному его испарению.
8. Добавить томаты и тушить 20-30 минут.
9. Налить молоко и тушить еще 5-7 минут.
10. Тонко раскатать тесто.
11. Завернуть тесто в рулетик и порезать на куски.
12. Отварить спагетти в подсоленной воде и подавать с соусом.

Соус болоньезе

Источник FoodOboz.