Как не замерзнуть в холодное время года? Сегодня мы поговорим о Штро – популярном крепком австрийском роме. Кто впервые приготовил этот традиционный напиток и как его используют сегодня, а также о способах отличить подделку от оригинала - расскажем прямо сейчас.
История изобретения
Родиной этого австрийского алкогольного напитка считается самая южная федеральная земля – Каринтия (Kärnten), а его изобретателем является Себастьян Штро. Всего через 10 лет (2032 г.) изобретение этого известного австрийского сомелье отметит свое 200-летие.
Началось все в далеком 1832 г., когда Штро запустил производство крепкого напитка в своей деревушке на берегах Вёртского озера (Wörther-See) – самого теплого озера Австрийских Альп. По вкусу он напоминал то ли коньяк, то ли ликер, но, в любом случае, спрос стал стремительно расти, а семейный бизнес у сомелье и его супруги пошел в гору.
Себастьян Штро вкладывал все силы в свое детище, потратив на него почти четверть века. В 1857 г. его вдова перенесла производство напитка уже в саму столицу Каринтии, г. Клагенфурт, а через 40 с лишним лет напиток был удостоин золотой медали на Парижской международной выставке.
Хотя Штро и называют ромом, к самому популярному у моряков напитку он имеет несколько опосредованное отношение. У тогдашней Австро-Венгрии (как и у России) не было заморских колоний и как следствие – сахарного тростника, который служил бы основой для его приготовления.
Сегодня оригинальный рецепт приготовления Штро хранится в большом секрете, и нам остается только догадываться, из чего на самом деле производится один самых известных ликеров во всем мире. А название напитка в переводе с немецкого означает «солома» (das Stroh).
Хотите прокачать свой немецкий и выучить много новых слов, разобраться, наконец, с грамматикой, начать читать книги в оригинале? Жмите ссылку -->> День бесплатных уроков, чтобы записаться на пробный урок-знакомство в школу немецкого языка Deutsch Online и прокачать свой немецкий! Уроки проходят в прямом эфире с преподавателем, уровни с нуля до В2.
Несмотря на то, что Штро бывает разным по объему и видам (Stroh-40, Stroh-60, Stroh-80 и Stroh-160), неизменным остается лишь уровень алкоголя в нем - его максимальный уровень составляет 80%! Из-за своей крепости Штро является одной из наиболее частых причин ДТП, связынных с алкогольным опьянением водителя, в Австрии. Так, в 2008 г. в Каринтии разбился губернатор этой федеральной земли Йорг Хайдер, известный своими ультраправыми и популистскими взглядами. Политику было 58 лет. А несколько лет спустя за езду в нетрезвом виде лишили прав Бригитту Бирляйн, занимавшую ранее пост главы МИД Австрии.
Кстати, штрафы за пьяные ДТП в Австрии достаточно высокие: максимум можно обеднеть аж на 6 000 евро (примерно полмиллиона рублей!). Поэтому, если вы планируете садиться за руль, просим отказаться от «крепкого и горячего» в одном флаконе. Кстати, в целом, во всей Австрии достаточно высокая культура вождения и ДТП с участием нетрезвых водителей здесь многократно меньше, чем в России.
Как сегодня используют Штро
Штро – один из обязательных элементов австрийской кулинарии. Его можно добавить в выпечку, десерты, соусы и даже кофе. Те из вас, кто пробовал черный рижский бальзам, могут также провести подобный эксперимент со Штро. Можно пить его в чистом виде (с большой осторожностью! ☺), а лучше разбавить чем-то другим. Например, той же водой, соком, лимонадом или даже колой.
Поскольку спрос на Штро в Европе и за океаном достаточно высокий (напиток продается более чем в 40 странах мира), а на постсоветском пространстве он большая редкость, то случаются и подделки. Отличить оригинал от подделки можно по следующим признакам:
- слегка вогнутая плоская бутылка из коричневого стекла;
- блестящая золотистая этикетка с объемной надписью „Stroh“ и узором на заднем плане;
- тисненая подпись автора-сомелье чуть ниже горлышка;
- черная крышечка с золотой окантовкой.
Виды ликеров на основе Штро
Линейка Штро с числами 40, 60 и 80 (реже – 160) – типичная классика продукции. Но есть и его разновидности:
- Stroh Jägertee. Он же – "охотничий чай". Представляет собой 40%-ный напиток на основе «домашнего рома», изготовленный по рецепту 1864 г. Это спиртное разбавляют горячей водой в пропорции 1:3 и пьют в холодное время года. Подойдет также для чая или кофе.
- Stroh Fire. Главным компонентом этого напитка считается острый перец чили, а его крепость составляет 20%. Сделан по одному из рецептов XIX в., который был сначала утерян, но позже восстановлен.
- -Stroh Cream. Крепость этого напитка составляет всего 15%. Его пьют как чистым, так и с добавлением в кофе или даже десерты.
Интересный факт: Штро «80» запрещено перевозить авиатранспортом.
Рецепты коктейлей на основе Штро
Хотите знать, какие коктейли делают на основе Штро? Сохраняйте себе эти рецептики, чтобы не потерять!
- Alp Mama. Наполняем льдом шейкер и смешиваем 4 части Штро «60», 3 части свежевыжатого сока лайма (die Limette), 2 части бананового ликера, часть сахарного сиропа, 2 барные ложечки джема из черной смородины (die Brombeere-Marmelade), 1 барную ложечку бальзамического уксуса. Выливаем в стакан, доливаем 4 части портера (der Porter/dunkles Bier), размешиваем и подаем с кусочками банана.
- Hot Mint Julep. В шейкере со льдом смешиваем 6 частей S-Fire, 1,5 части имбирного сиропа, барную ложечку апельсинового Bitter, 6 частей яблочного сока, мяту (листья или сироп) и подаем с веточкой мяты (die Minze).
- Fire Sour. В шейкере со льдом смешиваем 4 части Fire, по 2 части малинового ликера и сока лайма, 2 барные ложечки грейпфрутового Bitter, 1 яичный белок, 1,5 части triple sec. Подаем с цедрой апельсина (die Orange) и грейпфрута (der Grapefruit/die Pampelmuse).
- Jägertee Spritz. В шейкере со льдом смешиваем 4 части "охотничьего чая", по 2 части содовой (der Sprudel) и бузинного сиропа (das Holundersirup), 6 частей Prosecco или любого другого сухого игристого вина. Подаем с долькой лайма и веточкой мяты.
- Pina Strohlada. В шейкере со льдом смешиваем по 3 части Штро «80» и кокосового сиропа (das Kokossirup), 10 частей ананасового сока и подаем с кубиками свежего ананаса.
Prost, Kameraden! Zum Wohl und Schöne Feiertage!
Что ж, теперь вы знаете, что попробовать и привезти в качестве сувенира из Австрии. Но не забывайте, что алкоголь вредит вашему здоровью и противопаказан лицам до 18 лет и беременным женщинам.
Пробовали когда-нибудь этот напиток? Делитесь впечатлениями в комментариях!
#австрия #крепкие напитки #ликеры #рецепты коктейлей #немецкий язык