Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
В моем советском и постсоветском детстве был очень популярен торт "Полет". Это был мой самый любимый десерт без всякого преувеличения. Я его просто обожала, и мама покупала его для меня на все праздники и важные даты.
Сейчас этот торт не так то просто найти. Точнее, найти достаточно просто, а вот со вкусом того самого "Полета" практически невозможно. Но моя любовь к безе и меренге неубиваема, и как только я где-то вижу рецепты на основе этого сладкого французского пирожного, я просто не могу пройти мимо. Сегодня хочу как раз рассказать вам про очень простой рецепт для любителей подобных сладостей. Элементарный в приготовлении торт, который точно никого не оставит равнодушным.
Итак, сегодня готовим "Меренговый торт с ягодами", что же нам понадобится?
Ингредиенты:
Меренга:
Яичный белок - 250 гр (9 белков от яиц 1 категории)
Сахарная пудра - 250 гр
Кукурузный крахмал - 1 ст. л с горкой
Лимонный сок - столовая ложка
⠀
Крем:
Творожный сыр - 200 гр
Сливки 33% - 250 гр
Сахарная пудра - 40 гр или чуть больше
Ягоды или фрукты
⠀
Приготовление:
Яичные белки (не допускайте попадания желтка) взбиваем до пены, затем добавляем лимонный сок и взбиваем до осветления массы. Затем добавляем сахарную пудру и кукурузный крахмал, взбиваем до очень плотного и глянцевого состояния. При переворачивании миски белки не должны вытекать или падать! На миксере это примерно 6-7 минут.
На пергамент/тефлон выкладываем меренгу, разравниваем и убираем в заранее разогретую духовку до 150 градусов примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки может понадобиться чуть больше/меньше времени.
Пока печётся корж, приготовим крем. Холодные сливки взбиваем до лёгкого загустения, добавляем сахарную пудру и творожный сыр, соединяем миксером. Крем получается нежный и воздушный.
Готовый корж переворачиваем, снимаем пергамент и остужаем на столе. Когда остынет - делим на 4 части.
Собираем наш торт по следующей схеме: Корж-крем-ягоды-корж-крем... и так далее.
Вот и всё. Очень вкусный, лёгкий десерт готов, и понадобилось совсем немного сил и времени. Обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.