Добрый день, дорогие друзья! Сегодня расскажу вам как правильно и вкусно сделать заготовку для многих блюд - это рецепт овощного бульона. Такой бульон можно использовать как основу для приготовления различных блюд (постных супов, овощных рагу, соусов, вегетарианских блюд и т.д.). Такой бульон всегда есть в моей морозилке. При необходимости просто размораживаю и начинаю готовить. Рекомендую записать этот рецепт, потому что скоро он нам пригодится. Готовьте вместе с нами!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь очищаем и нарезаем на средние брусочки. Сельдерей 3-4 веточки нарезаем брусочками примерно такого же размера, как и морковь. В бульоне все овощи должны быть порезаны примерно одного размера, их можно конечно и вообще не резать, но и вариться тогда они будут дольше. Лук порей промываем и нарезаем так же, оставляем один слой стебля, он нам пригодится чуть позже.
Чеснок лучше взять молодой, если в сезон. А если в зимний период, то разрезаем зубчики чеснока и достаём сердцевину, чтобы убрать яркий запах чеснока.
Лук очищаем, но не разрезаем, будем его использовать как подушечку для гвоздики (если вам не нравится эта приправа, то её можно не добавлять).
Теперь будем "украшать" наш бульон. Для этого приготовим букет гарни. В слой лука порея, который мы оставили ранее, кладём петрушку, укроп, тмин, несколько листиков лаврушки. Заворачиваем и фиксируем зубочисткой, можно использовать кулинарный жгут.
В глубокую кастрюлю выкладываем все овощи и травы: морковь, сельдей, лук репчатый и порей, букет трав, душистый и чёрный перец горошком. Заливаем холодной чистой водой, накрываем крышкой и варим на слабом огне 50 минут.
Спустя время выключаем бульон, процеживаем и остужаем. Используем бульон по назначению или переливаем в контейнеры под крышку, и в морозильник до востребования.
Получается очень ароматный, насыщенный овощной бульон, который станет хорошей основой для ваших блюд. У меня в морозилке всегда есть несколько контейнеров замороженного овощного бульона, это очень удобно!
Я надеюсь, Вам понравился рецепт, и Вы оцените его пальцем вверх! 👍 Мне будет очень приятно!❤ Жду от Вас отзывы и комментарии! Для меня очень важно Ваше мнение!❤
Желаю Вам мира и добра! Готовьте вкусно, готовьте с нами!
Ингредиенты:
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
морковь - 150 г
сельдерей - 150 г
лук порей - 150 г
чеснок - 3 зуб.
лук - 1 шт (100г)
петрушка - 2 ветки
тимьян - 2 ветки
лавровый лист - 3 шт
чёрный и душистый перец
вода - 3 л
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
Подпишитесь и не пропустите новые интересные рецепты на нашем канале Family secrets !🧡
#овощной бульон #основа блюд #постное меню #вегетарианские рецепты