Что любят и любили жители Петербурга и чем их вкусы отличаются от предпочтений всей остальной страны.
1. Лучше кофе
Сегодня в Питере можно найти огромное число кофеен, где вам приготовят не только классические американо и капучино, но и необычные воронку и фильтр. Это не что-то необычное для города, горожане уже с XIX века предпочитают кофе, а не чай. Привычка касалась не только высшие классы, но и самых простых жителей:
"...а прекрасный пол петербургского простонародья, в лице кухарок и разного рода служанок, чай и водку отнюдь не считает необходимостью, а без кофею решительно не может жить"
2. Пиво на первом месте
Среди алкогольных напитков первое место по объему потребления занимает пиво. В городе огромное число пивных баров, где можно отведать пенного напитка из любой точки планеты, а также множество мини пивоварен. В царское время пиво тоже любили, в городе было 7 пивных заводов, а напиток употребляли все: от простых рабочих до императора.
3. Любимый напиток - вино
Любимым напитком же считается вино. Опросы показали, что большинство горожан предпочитает именно его. Виновата в этом традиция или романтичный образ города - неизвестно, но во многих ресторанах сейчас найдется отличная винная карта. Раньше среди знати каждый второй был большим ценителем вина, предпочитали, конечно, вино французское и за обедом подавали несколько разных его видов.
4. Коктейльная столица
В городе находится бар, который попал в топ-50 лучших баров мира. В 2021 году бар "El Copitas" занял аж 8-е место. Это очень популярная локация, туда можно попасть только по предварительной записи и время пребывания в баре ограничено 2-мя часами. Но вывеску на улице вы не встретите: бар находится во дворе-колодце обычного питерского доходного дома и туда ведет дверь без опознавательных знаков.
А вот и рецепт коктейля, который приписывают Николаю II, который в среде гвардейских офицеров называли "николашкой":
"Размолотый в пыль сахар смешивался с размолотым на мельнице кофе, этой смесью посыпался тонко нарезанный лимон, им и закусывали рюмку коньяка"
5. Лучший чай в Европе
В XIX веке Дюма-отец считал, что в Петербурге, да и в России пьют лучший чай. Объяснялось это тем, что только в Россию чай можно ввозить по суше, в остальные европейские страны его доставляли только по морю, а от морских перевозок напиток терял свою вкус и цвет. Чай во времена Дюма везли только из Китая, в Индию и на Цейлон растение завезли только в 1865 году.
6. Морская, но не рыбная столица
Хоть город и является морским и речным портом, но в нем нет обилия рыбных ресторанов, как это обычно бывает в городах со схожим местоположением. Вы едва найдете несколько хороших мест, которые похвастаются блюдами из даров мирового океана, но никак не локально пойманной свежайшей рыбой. Исключение только одно...Корюшка!
7. Корюшка - бренд
"Там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть".
Так характеризует самую желанную рыбку один из персонажей Гоголя. То есть в XIX веке она была желанным продуктом, но недоступным на ежедневной основе. Эта небольшая рыбка стала сверхпопулярной в голодные для Ленинграда годы. Сегодня же является самым настоящим "рыбным" брендом города. Есть даже ресторан, который так и называется: "Корюшка", где вам эту рыбку подадут во всех возможных вариациях.
8. Долгое время картофель был совсем не популярен
Картофель считается традиционным народным русским продуктом, но мало кто знает, что свою славу он завоевал в народе только в начале XX века. Появился этот овощ в России в XVIII веке, но еще во времена Пушкина был не сильно популярен среди простого народа. А для его пропаганды и распространения в Петербурге было создано Вольное экономическое общество.
9. Молочная страна
Житель Петербурга, в отличии от среднестатистического россиянина потребляет значительно больше молока и молочных продуктов. Любовь к молоку - своего рода преемственность с прошлым, когда поставкой молочных продуктов занимались крестьяне с Охты и чухонцы (они поставляли чухонское масло, которое было соленым).
10. Самый сладкий город России
Во все времена Петербург можно было охарактеризовать как "сладкий" город. Здесь открывались самые известные кондитерские производства в стране. Сегодня каждый житель потребляет около 30 кг сладостей в год! Это намного больше, чем в среднем по стране. Почти треть жителей едят всякие сладости каждый день.
Какие факты вас удивили? Или с чем-то вы не согласны?
Что сегодня является гастрономической особенностью Петербурга?
#Гастрономия #петербург #еда #факты о петербурге #кофе
