Залейте манку кефиром и оставьте на полчаса, чтобы разбухла.
Взбейте яйца с сахаром и влейте смесь к манке, добавьте мелко натёртую цедру + апельсиновый сок и мякоть.
В конце добавьте разрыхлитель и муку, аккуратно перемешайте.
Выпекайте в разогретой духовке до 180⁰ С минут 35.