Это сочетание часто используется в осетинских пирогах и считается одним из самых популярных сытных начинок. Сегодня мы готовим с сыром и шпинатом пышный, высокий и очень вкусный пирог! Используйте кунжут Dr. Oetker для украшения пирога.
👉 Вам понадобится (на форму 20-22 см):
Для теста:
• Дрожжи Dr. Oetker - 1 упаковка (7 г)
• Мука - 400 г
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко - 150 мл
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
---
Для начинки:
• Шпинат - 75 г
• Творог - 150 г
• Сыр твёрдый - 50 г
• Соль - по вкусу
• Кунжут Dr. Oetker - 1/2 упаковки
---
👉 Способ приготовления:
① Муку смешиваем с дрожжами. Добавляем соль и сахар.
② Добавляем в смесь яйца и растопленное сливочное масло.
③ Начинаем замешивать тесто насадкой «крюк», добавляя молоко. Вымешиваем тесто до эластичного состояния около 7 минут, если замешиваем руками - то 10-15 мин. Накрываем тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем на час в тёплом месте (с температурой не более 30-35 °С), обминаем, убираем снова на час.
④ Подошедшее тесто делим на две части (большую и меньшую).
⑤ Готовим начинку. Шпинат пассеруем на сковороде до мягкости.
⑥ Смешиваем творог, натёртый сыр и шпинат, солим по вкусу.
⑦ Большую часть теста распределяем по форме, формируя бортики, выкладываем сверху начинку.
⑧ Из оставшегося теста делаем «решетку»: формируем колбаски и укладываем сверху, переплетая между собой и защипывая края.
⑨ Смазываем тесто молоком, посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке при 180 °С 25 минут.
---
Приятного аппетита!