Вчера утром, отвозя младшенького в садик, а дочку - в школу, я выслушивал в машине их полусонные жалобы на то, что я уже “слишком давно” не пек на завтрак блинов, а “эта противная овсянке” давно надоела.
Именно поэтому сегодня утром я приготовил блины, которые вся моя ребятня, включая и старшего девятиклассника, уплетала так, что, как говаривала моя бабушка “только за ушами трещало”.
Ну и что тут такого? - спросите вы. - Блины любят все дети, в отличие от овсянки. И, конечно же, будете правы… За одним лишь исключением. Рецепт блинов, которые я пек сегодня утром, немного отличается от того, что я использую обычно. Тесто этих аппетитных блинчиков состоит в основном из овсяных хлопьев. Я правда подсыпал к ним немного муки, чтобы улучшить текстуру блинов и облегчить их переворачивание на сковородке.
Получается очень вкусно! Поскольку на улице зима, я добавил к блинчикам клубничное варенье, но летом отлично пойдет и свежая клубника. В том, что касается дополнения этой чудесной выпечки, вы можете дать волю своей фантазии. Я люблю посыпать их небольшим количеством коричневого сахара, с яблочным конфитюром тоже получается очень вкусно. А моя сестрёнка предпочитает блинчики с сахарной пудрой слегка сбрызнуть лимонным соком.
Овсяные блины: рецепт для десерта или завтрака
- 130 г овсяных хлопьев
- 30 г пшеничной муки
- 30 г коричневого сахара
- 1 щепотка соли
- 2 яйца
- 500 мл молока
Как сделать тесто для блинов
В блендер сложите все продукты по рецепту. Включите мотор на средней скорости и взбивайте несколько секунд.
Тесто получается очень жидкое. Не переживайте. Это нормально.
Накройте посуду с тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять около часа при комнатной температуре. За это время тесто перестанет быть жидким и станет заметно гуще.
Как испечь блины с овсянкой
Жарьте блины на горячей сковороде, смазанной топленым маслом. Очень важно дать блинчику хорошенько прожариться с первой стороны, иначе его будет трудно перевернуть. Если вы видите, что блин собрался разорваться, то не переворачивайте его лопаткой, а аккуратно и быстро сдвиньте на большую плоскую тарелку, а затем накройте тарелку сковородой, быстро переверните и обжарьте вторую его сторону.
Блины с овсяными хлопьями лучше всего съесть сразу, пока они не остыли. Но при необходимости их всегда можно разогреть в микроволновке.
Советы от шефа:
- Сразу откажитесь от идеи приготовить овсяные блины на растительном молоке, Я уже пытался сделать это, и результат меня совсем не порадовал. Блинчики оказались чересчур хрупкими. Вкус их и текстура тоже ославляли желать… Не помогло делу и увеличение количества муки. Так что пытаться повторить эксперимент я не буду.
- Если вы не очень уверены в своем искусстве переворачивать тонкие овсяные блины, постоянно стремящиеся порваться, испеките оладушки. Это намного проще, но не менее вкусно
👨🍳👨🍳Ищете рецепты для детского завтрака? Вы их нашли!