Очень вкусная закуска. Подойдёт как на праздничный стол, так и для ежедневных перекусов.
Ингредиенты: свиной шеи, соли, перца горошком, лавровых листа, холодной воды, Для намазки, растительного масла, чеснока, соли, паприки, кориандра, молотый перец "чили"
Способ приготовления:
Воду довести до кипения, добавить соль, лавровый лист и перец горошком, проварить пока соль не растворится полностью. Остудить.
Мясо залить рассолом и оставить на 12 часов в прохладном месте. Я кладу в холодильник на ночь. После этого мясо обсушить бумажными полотенцами.
Подготовить намазку для мяса. Для этого растительное масло смешать с пропущенным через чеснокодавку чесноком, специями, солью, по вкусу можно добавить немного перца "чили" и тщательно перемешать. Обмазать мясо со всех сторон. Завернуть в два слоя фольги.
Запекать мясо в духовке, разогретой до 180 градусов 1,5 - 2 часа в зависимости от толщины куска и духовки.
Всем приятного аппетита!
