Готовить в духовке очень удобно и совсем не сложно. Однако не многие знают, что в духовой шкаф можно помещать далеко не любую посуду. Для приготовления пищи в духовке подходят многие виды посуды, но некоторые использовать нежелательно: они могут повредиться в процессе готовки, испортить блюдо или даже саму духовку.
Так какие же виды посуды не подходят для готовки при помощи духового шкафа?
Эмалированная посуда
Хотя использование эмалированной посуды не запрещается, нужно быть очень осторожными при приготовлении еды в ней.
Покрытие на посуде может легко потрескаться, если температура в духовке будет выше 250 градусов.
Также эмаль потрескается, если поместить посуду в раскалённую духовку, так как она просто не выдержит резкого перепада температур. Использовать посуду с уже потрескавшейся эмалью для приготовления еды в духовке запрещено.
Пластиковая посуда
Посуда из пластика не является жаропрочной, соответственно пластик начнёт плавиться почти сразу же, а вместе с тем он будет выделять токсичные вещества.
По этой причине использование пластика в готовке в духовом шкафу строго запрещено.
Деревянная посуда
Деревянная посуда также не является жаропрочной и при высоких температурах она быстро почернеет и потрескается, что сделает её непригодной к дальнейшему использованию. Также нельзя использовать посуду из других материалов, имеющую деревянные элементы (то же самое относится к пластиковым элементам).
Стеклянная посуда
Для готовки в духовке обычно используют жаропрочное стекло, иначе оно может лопнуть. Во избежание этого, стеклянную посуду помещают в холодную духовку, а после приготовления блюда оставляют стекло остывать естественным образом.
Алюминиевая посуда
Если алюминиевая посуда не имеет антипригарного покрытия, то её использование в готовке может очень пагубно сказаться на готовом блюде и здоровье человека.
Когда алюминиевая посуда нагревается, она может выделять ионы металла. Алюминий, вступая в реакцию с кислотой, выделяет токсичные для человеческого организма вещества.
По этой причине нельзя готовить кислые продукты в алюминиевой посуде.
На самом деле, посуды, пригодной для готовки в духовом шкафу, существует огромное множество:
- силиконовые,
- чугунные,
- керамические
- и многие другие виды посуды.
Самое главное обратить внимание на их жаропрочность и покрытие. Подобрав подходящую посуду, можно приготовить любое блюдо.