Приветствую Вас на канале "Кухни стран мира". Мы продолжаем публикацию рецептов из стран Северной Африки. В этот раз мы будем готовить рыбный суп по-тунисски. Это простой рецепт, в составе которого есть рыба, овощи и оливковое масло.
Для этого рецепта нам понадобится:
- Мелкая рыба (для бульона) - 200 гр.
- Рыбное филе - 400 гр.
- Морковь - 150 гр.
- Кольраби - 150 гр.
- Репа - 150 гр.
- Лук-порей - 150 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Зелень петрушки - 1 пучок.
- Зелень сельдерея - 1 пучок.
- Томатная паста - 50 гр.
- Масло оливковое - 50 гр.
- Перец черный молотый, куркума, паприка - по 1 щепотке.
Приготовление:
- Мелкую рыбу почистить, уложить в мешочек для варки рыбы, поставить на огонь. Довести до кипения, варить 30 минут. Добавить порезанное рыбное филе, варить 1 час.
- Овощи почистить, положить в другую кастрюлю с 2 литрами воды, добавить специи, варить до готовности овощей - здесь стоит ориентироваться на картофель, если он готов, то и остальные овощи готовы.
- Рыбное филе извлечь из воды, остудить, пробить в блендере.
- В кастрюлю с овощами добавить рыбный бульон и рыбное пюре. Добавить томатную пасту и оливковое масло (если Вы придерживаетесь здорового питания, лишнее масло добавлять не нужно). Проварить 15-20 минут. Подавать горячим, посыпав
Рыбный суп готов по-тунисски готов, приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал что бы не пропустить новые рецепты со всего света!
