Тайм код:
- 00:21 готовим основную порцию майонеза
- 02:02 если майонез не получился
Привет! Признаюсь честно, хотела приготовить майонез на оливковом масле, но он у меня не взбился (02:02). Не знаю, может это зависит от масла. Кстати, если все-таки готовите на оливковом масле, то выбирайте масло Extra Virgin без горчинки. Оливковое масло бывает разной степени горечи. Так вот моя рабочая формула майонеза:
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. уксуса 9%
- 1 ч.л. горчицы (по желанию)
- 50 мл +50 мл подсолнечного масла
- 50 мл + 50 мл оливкового масла (или неудачный майонез)
Будем использовать погружной блендер. В чашу блендера разбиваем яйцо (чтобы желток остался целым), кладем соль, уксус, 50 мл подсолнечного масла. Здесь очень ВАЖНО: опускаем блендер на самое дно, включаем его и начинаем взбивать не поднимая ручку блендера. Важно чтобы масса эмульгировалась, то есть чтобы масло максимально объединилось с яйцом. При добавлении первых 50 мл масла майонез взобьётся не до конца, останется полужидким. Не пугайтесь. Добавляем еще 50 мл масла. Вот теперь майонез должен стать густым!
На этом этапе добавляем горчицу (можете и без нее, если не любите) и частями оливковое масло. Сначала 50 мл, затем еще 50 мл, или подсолнечное, если хотите приготовить только на подсолнечном масле.
Если майонез не взбился, как у меня (02:02), то после приготовления основной порции майонеза 00:21 (1 яйцо, соль, уксус, 50 +50 мл подсолнечного масла), добавьте частями не получившийся майонез.
СРОК ГОДНОСТИ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА 3 ДНЯ!!!
Для приготовления #КЕТО-МАЙОНЕЗА замените всё подсолнечное масло на оливковое. То есть рецепт будет такой:
- 1 яйцо - 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. уксуса 9%
- 1 ч.л. горчицы (по желанию)
- 150-200 мл оливкового масла
Срок годности также 3 дня.
Надеюсь, объяснила понятно! Задавайте вопросы. Приятного аппетита!!!
#майонез #кето #кето диета #кето рецепты #соусы #вкусная еда #еда и рецепты #еда я люблю тебя #еда рецепты
