Красная рыба стала очень дорого стоить. Но так хочется… Поэтому я покупаю свежую рыбу и солю её сама. Покупаю в основном Радужную форель. Она не такая жирная, а по своей пользе не уступает лососю и крупной форели.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Форель (у меня Радужная) – 1 кг.
- Соль – 2 ст.ложки
- Сахар – 1 ст.ложка
- Перец, специи – по – вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У рыбы отделить филе, помыть, обсушить. У меня целая рыбка, но можно купить готовое филе. Голову, хвост, плавники я не выбрасываю – потом варю из них уху (позже размещу рецепт 😉).
Соль, сахар, специи смешать. В мякоти рыбы сделать небольшие надрезы, натереть солёной смесью. Если солить со шкуркой, то шкурку тоже необходимо натереть.
Завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 сутки в холодильник.
Через сутки рыбку достать, можно промыть от специй и лишней соли, порезать на кусочки. Такая рыбка подойдёт как на бутерброды, так и для любой закуски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!❤ Пишите как получилось!!!