Ревінь дуже смачний, але в той час не дуже популярний продукт на кухні. Наші бабусі завжди його використовували , в пиріжках або варениках. Я давно нічого з нього не готувала, але відкинула всі сумніви, приготувала і він улетів за день. Тому ділюся рецептом.
Ингредиенты: Тісто:, борошна, вершкового масла, жовток, солі, льодяної води, Начинка:, ревіню, кисломолочного сиру, ванілін, цукру, яйця, борошна, йогурта без добавок, Меренга:, білка, цукру, лимонного соку
Способ приготовления:
Ревінь подрібнити, залити водою, додати пару ложок цукру і проварити декілька хвилин. Злити воду, ревінь охолодити. Замісити тісто: масло потерти в борошно, додати жовток, перемішати. Воду додавати поступово по одній ложці. Замісити тісто і залишити в холоді на 2 годин.
Потім тісто розкачати, викласти в форму, обрізати боки, застелити пергаментом. Насипати квасолю, або горох і поставити в духовку на 15 хвилин. Тим часом в чаші міксера закинути сир, цукор та яйця. Збити пару хвилин. Потім додати йогурт, ванілін і борошно. Перемішати. Додати ревінь і вже вручну перемішати. З духовки достати форму, зняти пергамент з горохом, викласти начинку і знову в духовку на 25 хвилин.
Температура духовки 180 градусів. Білки збити з цукром до стійких піків. З духовки достаємо майже готовий пиріг. Викладаємо меренгу, можна з кулінарного мішка, можна вручну. Додаємо мерензі бажану форму (я просто ложкою не щільно розрівняла). Зменшуємо температуру до 160 градусів і ще залишаємо пиріг в духовці на 15 хвилин.