Коли наступає весна і на дворі стає жарко, борщи і солянки відходять на задній план. Королевою весняного столу стає окрошка. Холодна, густа, смачна... Що може бути краще?)) Хіба шо холодник по - польські, але про це пізніше. А сьогодні окрошка. Не просто окрошка, а по рецепту моєї свекрухі. До зустрічі з її окрошкою, тепер розумію що я її все життя неправильно готувала. Тому вже п'ятнадцять років готую тільки так і вам рекомендую.
Ингредиенты: салата, зеленої цибулі, укропа, огірка, редисок, вареної ковбаси або вареного курячого м'яса, сироватки, варених яєць, сметани, якщо є, то можна додати листя огуречної трави, сіль, перець
Способ приготовления:
Яйця відварити, очистити та покришити кубиками. Салат, укроп та зелену цибулю подрібнити, вкинути в каструлю і дуже гарно потовкти. Я беру звичайну дерев'яну товкачку.
Редис, огірки та м'ясо все подрібнити кубиками. Все кидаємо в каструлю, заливаємо сироваткою, додаємо сметану, сіль, перець. Гарно перемішуємо і залишаємо на пару годин, щоб настоялася.