Вот этот апельсин в бисквите - это нечто! Сочетание с миндальной мукой и какао - праздник вкуса! Пеку раз за разом!
Великолепное решение для коржей в торт. Указанная в рецепте граммовка, как раз подходит на один корж для формы в 22 см.
Но ко мне рецепт попал, как рецепт для кекса, с рекомендуемой формой для выпечки Л11 (форма для хлеба). Однако, считаю, что форму для кекса надо взять большего размера и количество продуктов увеличить (по меньшей мере вдвое).
Итак, рецепт:
Миндальная мука - 120 гр
Крахмал кукурузный - 9 гр
Апельсиновое пюре - 115 гр (из 1 апельсина)
Яйца - 2 шт
Сахар или сахарная пудра - 120 гр
Какао - 5 гр
Соль - щепотка
Ваниль - по вкусу
Первым делом необходимо приготовить апельсиновое пюре. Для этого хорошо моем небольшой апельсин - такой, как на фото, кладем его в кипящую воду и варим 20 минут. Затем еще дважды меняем воду и каждый раз в кипятке продолжаем варить апельсин по 20 минут
Разрезаем апельсин на части, достаем косточки и пробиваем блендером до "густой каши". Полностью остужаем.
Яйца взбиваем сначала с щепоткой соли, наращивая обороты, а затем, подсыпая сахар, до образования однородной пышной массы.
Добавляем к ней по ложке апельсиновое пюре, аккуратно вмешивая его.
Следом добавляем муку с крахмалом, также тщательно и аккуратно вмешиваем их лопаткой в смесь.
Смазываем форму, выкладываем в нее чуть больше половины от общего объема теста. А в оставшуюся часть теста добавляем какао, перемешиваем и выливаем сверху.
Ставим в духовку на 40-50 минут и выпекаем при t170-180 градусах (температуру регулируем по своей духовке). Вкуснющий аромат, друзья, не заставит себя ждать и соберет на кухне всех домочадцев еще до того, как выпечку вы достанете из духовки.
Пеките с удовольствием! Если будете печь кекс, то оформить его можно по типу выпечка "зебра" - это всегда эффектно смотрится.
А я попробую использовать этот рецепт еще в виде печенья.