Этот хлеб готовится на молоке, мякиш получается белоснежным, корочка тоненькая и румяная. По вкусу хлебушек отличается от обычного, замешанного на воде, очень заметно. Как выразился мой сын, "хлебный царь". Что интересно, хлеб отлично режется, хотя очень воздушный, совершенно не крошится. Настоящий "тостовый", только много вкуснее магазинного!
Нам потребуется:
Мука в/с около 450г
Молоко теплое 1 стакан (250мл)
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч.л.
Масло сливочное 70г
Дрожжи сухие 7г (1 ч. л. с горочкой)
Приготовление:
Разводим дрожжи в половине теплого молока, добавляем чайную ложку сахара. Оставляем смесь минут на 10-15, чтобы дрожжи "заработали".
Вливаем остатки молока, добавляем соль и подтопленное сливочное масло. Всыпаем 2 стакана муки, хорошо размешиваем. Теперь муку добавляем понемногу. Замешиваем тесто, перекладываем его на стал, подкатываем. Тесто должно быть довольно упругим, но мягким.
Делаем из теста шар, кладем в миску, затягиваем пленкой и ставим в теплое место подниматься (примерно 1,5 часа).
Когда тесто поднимется и очень сильно увеличится в объеме, обминаем его, формируем нечто, вроде батона и укладываем тесто в форму.
Даем еще раз подняться. Во второй раз тесто поднимается быстро - около 20 минут.
Духовку разогреваем до 180-190С. Выпекаем хлеб около 40 минут до румяной корочки.
Испеченный хлебушек накрываем чистым полотенцем, даем немного полежать.
И можно нарезать!
Благодарю за интерес к рецепту! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Тепла и уюта в ваш дом!