Мы привыкли, что яблоки имеют красный, желтый, зеленый или комбинированный цвет. Но в мире есть места, где растут фрукты темного фиолетового, практически черного, цвета!
Такие яблоки известны как «Черный бриллиант». Это очень редкий сорт Хуа Ниа, который также называют «Китайским красным вкусным». На самом деле фрукты окрашены не в черный, а в темно-фиолетовый цвет. Именно он делает их уникальными в своем роде.
Яблони с темными плодами произрастают в маленьком городе Ньингчи, затерянном в тибетских горных массивах. Именно в этой местности яблоки получают такое количество солнечного ультрафиолета и подвергаются таким температурным перепадам, которые в совокупности и делают их кожуру максимально темной. Это никак не сказывается на мякоти фруктов: она такая же яркая и белоснежная, как и у любых других.
«Черный Арканзас»: сорт, выведенный в США
Темнокожими фруктами может похвастаться не один Китай — нечто похожее вывели и в Америке. Сорт, сильно напоминающий оригинальный, назвали «Черным Арканзасом». Яблоки немного светлее, чем «Красные вкусные», но цвет их кожицы глубже. Если устроить праздник с белой тематикой, фрукты станут замечательным декором и будут смотреться очень уместно.
Американские черные яблоки нуждаются в правильном хранении для раскрытия всех своих вкусовых качеств. По словам пенсильванского фермера Нормана Шульца, для развития вкуса «Черного Арканзаса» нужно немало времени.
Так, при сборе осеннего урожая арканзасские яблоки снимают непосредственно с яблонь. На вкус свежесобранные плоды будут очень терпкими. Но стоит им полежать несколько месяцев в надлежащих условиях, как яблоки приобретают неповторимый сладкий вкус, а их мякоть становится мягче и приятнее.
Так как любому фермеру, решившему заняться выращиванием и сбором черных яблок, придется потратить много времени, связываться с этим сортом хотят не все. Окупаемость вложенных затрат тоже может разочаровать, ведь до 70% всего урожая может утратить свой товарный вид и поставить продажи под угрозу.
Как говорит Марк Видер, который занимается выращиванием «Черного Арканзаса» и имеет свою компанию «Farmacy Beauty», чтобы получить первый урожай, придется подождать от 5 до 8 лет, причем это совсем не гарантирует, что международный коммерческий рынок распахнет свои объятия вашему продукту. Вот почему этот уникальный гибрид успешно выращивают лишь единицы.
Какова стоимость черных яблок, и насколько они питательны?
У многих возникает закономерный вопрос: какова пищевая ценность кожуры темных яблок в сравнении с зелеными собратьями? Как утверждает диетолог из США Бонни Тауб-Дикс, «Черный бриллиант» по своим питательным свойствам ничем не лучше большинства других коммерческих сортов, хотя на вкус он гораздо слаще и приятнее.
«Среднее яблоко содержит 4 г клетчатки. Его калорийность составляет порядка 100 кал. В составе присутствует флавоноид эпикатехин, играющий важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и снижающий артериальное давление».
Хотя «Черный бриллиант» в сравнении со своими яркими сородичами не имеет значимых преимуществ в отношении пищевой ценности, его стоимость достаточно высока. Поскольку сорт выращивают лишь в определенной местности, купить черные яблоки можно только в течении 2 месяцев в году. Китайские фрукты необычного цвета можно встретить только в высококлассных супермаркетах, при этом их реализуют в подарочной упаковке. Одна штука стоит 7-20 долларов!
Если понравилась статья, не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропустить интересные материалы в дальнейшем