Обожаю штуки, которые внутри больше, чем снаружи: пену для бритья, нехорошую квартиру из «Мастера и Маргариты» и, конечно же, «древесные уши» — чёрные грибы муэр.
Эти грибы очень легко готовить. Из 25г сушёных грибов получается порция закуски на двоих.
Первым делом нужно залить грибы горячей водой и дать постоять полчасика. После вскипятить в кастрюле ещё воды и закинуть в неё набухшие грибы, поварить 15 минут, воду слить и дать им остыть.
Кто-то заливает грибы маринадом с устричным соусом и пастой чили, но по мне, это хуже предательства.
Я делаю так: засыпаю грибы нарезанным чесноком, молотыми кориандром и чёрным перцем. После нагреваю смесь подсолнечного и кунжутного масел до появления лёгкого дымка, а потом проливаю этим маслом грибы, прямо как морковчу. Добавляю соевый соус, сахар, уксус и зелёный лук.
Чёрные грибы едят не ради калорий. Их главная ценность — хрустящая текстура, напоминающая мясо из трёхтысячного года.
А теперь минука экономики — порция, как на фото, обошлась мне в 47₽.
Смотри: как испечь почти любой пирог
