Этот Медовик называется "ленивым" совершенно заслуженно. Приготовить его можно быстро и без особых хлопот. Согласна, он отличается от классического Медовика. Такой, настоящий, многослойный Медовик бесподобно стряпает моя мама. Меня она, конечно, тоже научила, но у меня на него вечно не хватает времени. Да и таким божественно вкусным, как у мамы, все равно не получается. Получается просто вкусным. Как говорится: "Одни и те же штучки, да разные ручки".
Зато я когда-то научилась стряпать "ленивый" медовик. И, по утверждению моих близких, он ничуть не хуже. А мама даже говорит, что мой вкуснее!
Вопрос, конечно, спорный. Но я могу утверждать следующее. Во-первых, приготовить мой вариант сумеет даже неопытная хозяйка, и это не отнимет у нее много времени. А во-вторых, вкус и аромат меда у моего "ленивого" медовика выражен ярче, чем у классического. Вероятно, от того, что печется он одним коржом. А в классическом варианте муки больше, да при раскатывании коржей и отдельной выпечке, какая-то часть аромата все-таки теряется. Вот это заявляю смело - мой ароматнее! Но судить вам!
Мед я предпочитаю брать гречишный. На мой взгляд, он подходит лучше всего. Но тут тоже - дело вкуса.
Из указанного количества получается небольшой, но вполне самодостаточный тортик.
Форма - 20 см в диаметре.
Нам потребуется:
мед (жидкий) - 5 ст.л
мука - 200 г
сахар - 3 ст.л
яйца - 2 шт
ванилин - 1 п. (1г)
разрыхлитель - 1 п. (10г) масло растительное -2 ст.л. соль - щепотка
Для крема: густая сметана 400г + сахар 5-6 ст.л.
Грецкие орешки (по желанию).
Приготовление:
Яйца сбиваем с сахаром, ванилином и солью. Сбиваем миксером до появления пены и легкого загустения.
Если мед у вас густой, его можно слегка подогреть в микроволновке(20 секунд). Отмериваем только жидкий мед.
Продолжая взбивать яичную массу, понемногу добавляем мед.
Теперь кладем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
В довольно густую массу вливаем две ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешиваем.
Тесто получается густое и вязкое. Это не должно пугать: так и должно быть.
Если форма не силиконовая, ее нужно смазать и посыпать мукой.
Выкладываем тесто в форму и разглаживаем поверхность. Проще всего "крутнуть" форму несколько раз в одну сторону.
Духовку разогреваем до 180С. Выпекаем корж около 25-30 минут. Я низ у формы укрываю фольгой: у меня духовка очень жарит снизу. Готовность проверяем спичкой.
Готовому коржу даем остыть. Он получается плотным и довольно тяжелым. Это тоже не должно смущать. В дальнейшем, тесто прекрасно пропитается, а плотность как раз и даст необходимую для медовика текстуру.
Теперь срезаем с коржа "макушку" - выпуклость, что образовалась при выпечке, и подсушиваем ее в микроволновке или духовке.
Корж острым ножом разрезаем на три части. Они получаются тонкими, примерно по 1 см толщиной.
Промазываем коржи кремом. Крем можно приготовить, пока корж печется или остывает. Тут ничего сложного: смешиваем сметану с сахаром, даем чуть постоять и перемешиваем еще раз, чтобы сахар полностью растворился. Пробуем, если нужно, добавляем сахару, перемешиваем.
Смазываем коржи, обмазываем торт со всех сторон.
Подсушенную "макушку" измельчаем с помощью скалки. Можно добавить в крошку несколько грецких орешков.
Обсыпаем торт крошкой сверху и с боков. Вот и все!
Вкуснее всего - на следующий день из холодильника. Но мой муж требует отрезать ему сразу, пока "тепленький", хотя и от "холодненького" не отказывается!
Режется торт прекрасно! И, вообще, всем хорош! Очень рекомендую!
Благодарю за внимание к рецепту! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений!