Ингредиенты: мякоти свинины, луковицы, большая морковь, риса пропареного, чеснока, кураги, соль, перец, специи для плова, куркума, масло растительное
Способ приготовления:
Рис хорошо промыть, замочить холодной водой. Мясо порезать кусочками. Овощи нашинковать.
В сковороду с толстым дном (у меня чугунная) или казан налить масло и обжарить мясо до румяной корочки.
Затем к мясу добавить лук и морковь. Тушить с мясом 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
С риса слить воду. Рис добавить к мясу. Поджаривать 10 минут, помешивая. Тем самым вода испаряется, а рис немного зажаривается.
Добавляем горячую, кипяченую воду так, чтобы она закрывала рис примерно на фалангу пальца. Добавляем специи по вкусу, чеснок зубчиками и нарезанную курагу. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь примерно на 30 минут. Мешать больше не надо. Рис должен быть мягким и не склеиваться между собой.
Курага придаёт рису сладковатый вкус. Мне нравится!