Казалось бы, что сложного в разморозке продуктов – достали еду из холодильника, положили в миску и оставили при комнатной температуре.
И правда, ничего сверхъестественного в этом нет, однако такой подход опасен для продуктов, так как температура 20 градусов Цельсия и выше в сочетании с влагой – идеальная среда для размножения бактерий.
В этой статье расскажем, как правильно размораживать разные виды продуктов. Спойлер: некоторые можно готовить замороженными.
Но сначала по традиции совет дня: ни в коем случае не замораживайте продукт дважды. Ничего критичного не случится, однако полезные свойства еда потеряет.
Итак, правила разморозки продуктов
📃
✅ Мясо
Его нельзя размораживать при комнатной температуре или под тёплой водой.
Правильно так: кусок мяса положить в емкость и убрать в дальний угол холодильника. Таким образом за сутки вы получите размороженное мясо без потери питательных веществ.
Если приготовить мясо нужно срочно, то можно опустить его в герметичном пакете в холодную воду. Не в тёплую и не в горячую.
Также можно разморозить еду в микроволновке, используя специальные режимы. Удобнее порезать мясо на пропорциональные кусочки.
✅ Птица
Размораживается так же, как и мясо. Разница лишь в том, что готовить птицу нужно сразу же после разморозки, а кусок мяса может полежать в холодильнике какое-то время. Идеальная температура для правильного размораживания – +1 градус по Цельсию.
✅ Рыба
Филе и целую рыбу можно также разморозить на нижних полках.
Также рыбу можно положить в соленую холодную воду. Пропорции: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Филе таким образом размораживать не стоит.
Лайфхак: рыбные стейки можно готовить, даже если они не до конца разморозились. Так получится вкуснее.
Креветки вообще не нужно размораживать.
✅ Ягоды
Их тоже размораживать не нужно.
✅ Овощи
Размораживаются в холодильнике 12 часов.
✅ Грибы
Их можно разморозить, а можно приготовить замороженными.
Правила разморозки достаточно просты, поэтому не стоит ими пренебрегать, если вы хотите, чтобы продукты сохраняли свои питательные вещества.
#замороженные продукты #разморозка #полезные советы #еда #продукты