Начну с важной детали - томатный сок не обязательно покупать в магазине, его можно сделать самостоятельно из хорошей томатной пасты и воды (можно добавить соль и сахар по вкусу). На некоторых упаковках так и написано о составе: изготовлено из концентрированной томатной пасты.
Привет, друзья. С вами Юля - автор кулинарного канала "Репчатый Лук" и материалы для сегодняшней статьи я собирала с особым удовольствием, потому, что я просто обожаю томатный сок! Признаюсь, что обожаю его просто так, за приятный вкус и консистенцию, даже не задумываясь о пользе.
Но сегодня я собрала самые удивительные факты о томатном соке:
- почему он полезнее свежих помидоров,
- как он побеждает депрессию и лишние килограммы
- почему он незаменим для сердечно-сосудистой системы
- а в конце статьи я поделюсь секретом своего любимого безалкогольного коктейля в стиле "Кровавой Мэри"
Так как зимой я особенно активно потребляю этот напиток, в том числе и в диетических целях после многочисленных праздников (о механике томатной разгрузки расскажу позже), решила поделиться пользой этого продукта и с вами. Кстати, звучит странно, но томатная паста и сок полезнее свежих помидоров. Чуть позже расскажу почему.
Томаты вместо шоколада?
Сначала главная новость для всех любителей заесть тоску-печаль кусочком шоколадки - ведь это самый быстрый и простой способ разжиться эндорфинами.
Итак, давно доказано, что томатный сок повышает настроение ничуть не хуже! А на талии он, к счастью, не отложится.
Во многих источниках можно встретить информацию, что "томаты содержат серотонин". Это, конечно, не совсем корректная формулировка. Томаты содержат множество аминокислот и микроэлементов, которые способствуют синтезу серотонина в нашем организме. То есть, помидоры стимулируют выработку гормона счастья!
Но это ещё не всё...
Для тех, кто хочет похудеть и помолодеть
Я обратила внимание, что обед с лёгкостью откладывается на более поздний срок, если через какое-то время после завтрака я выпиваю стакан томатного сока. Это легко объяснить. В напитке высокое содержание пищевых волокон, которые дарят чувство насыщения и снабжают наш кишечник столь ценной клетчаткой. Таким образом можно снизить количество потребляемой пищи, введя в своё меню этот сытный (если можно так выразиться) напиток.
Но особенно я хочу о становить ваше внимание на волшебном веществе под названием ликопин.
Если просто: ликопин - это пигмент растений, не только защищающий, но и влияющий на окраску (особенно его много в красно-оранжевых плодах, а рекордсменом, как легко догадаться, являются томаты).
А вот для нас с вами - это мощный антиоксидант, по результатам многочисленных исследований (например исследование женской больницы Бригама в Бостоне), защищающий от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет иммунитет, замедляет старение, улучшает зрение, помогает сохранить здоровье предстательной железы, кожи и костей.
Ликопин не способен синтезироваться в теле человека и поступает только из еды. И, что интересно, усвояемость ликопина значительно возрастает, если человек ест не свежий помидор, а томатную пасту или кетчуп, т. к. вещество становится более концентрированным от приготовления и термической обработки. Да, в следствие термической обработки мы теряем значительную часть витамина С, но эта потеря того стоит. Ещё лучше влияет на биологическую доступность добавление жиров. То есть, лучше употреблять томатные блюда или салаты, в составе которых есть помидоры, с растительным маслом или, например, с авокадо.
Интересный факт: Впервые томатный сок стал продавать американец Луи Перрен в 1917 году, когда в его гостинице закончился апельсиновый сок. Напиток включал мякоть помидоров, сахар и специальный соус. Он быстро завоевал популярность и стал появляться на прилавках магазинов.
Через двадцать лет первую партию томатного сока выпустили в СССР. На Манежной площади в Москве устроили бесплатную дегустацию напитка. Многим томатный сок тогда не понравился, но вскоре он получил признание и продавался в всех гастрономах, буфетах и кафетериях. Со временем в томатный сок стали добавлять соль, луковые или чесночные специи.
Вот так плавно я подвожу вас, друзья, к отличному тонизирующему напитку из томатного сока, который, я уверяю, гораздо лучше, а главное, полезнее алкогольной версии.
Кстати, не забудьте отметить этот материал лайком и подписаться на мой канал, если по какой-то причине вы еще не подписаны! Тут вкусно, весело и познавательно🤓
Безалкогольная "Кровавая Мэри"
✅Вам понадобится:
Томатный сок
Соус табаско (по желанию)
Соль
Черный молотый перец
Лёд
Сельдерей
На 1 порцию (200 мл) я беру несколько капель острого соуса табаско (1/2 чл), соль по вкусу (щепотка) и немного молотого перца (чисто для аромата и чтобы крупинки и соли и перца попадались в соке). Всё тщательно перемешиваю.
Бокал, в котором буду подавать коктейль можно предварительно охладить с помощью кубиков льда, затем перелить туда сок со специями, а можно подавать напиток прямо со льдом.
Подаю я коктейль с палочкой сельдерея (люблю закусывать сельдереем томатный коктейль), но если у вас дома есть соковыжималка, можете разбавить томатную смесь небольшим количеством свежевыжатого сока сельдерея (3 к 1), получается весьма интересный вкус, который так же прибавляет пользы нашему напитку.
Важно! Как и любой продукт, томатный сок и томаты в частности, имеют противопоказания, по поводу которых необходимо проконсультироваться с вашим лечащим врачом.
А как вы относитесь к томатному соку? Знаю, что есть только два лагеря: "люблю" и "ненавижу", среднего варианта вроде как не бывает))
Интересные статьи, которые могут вас увлечь: