Арабская кухня вызывает у меня восхищение. В ней блюда просто готовятся, максимально выверены по специям и приправам, доступны, максимально полезны, сытны и гарантированно вкусны.
Этот салат можно готовить не только с нутом, но и с фасолью. Он хоть и прост в приготовлении, но неплохо выглядит и прекрасно освежает. А ещё он просто нереально сытен.
Если готовите из нута, то его нужно замочить на 12 часов, промыть и отварить в течение 1,5 часов до мягкости без соли. Можно взять уже готовый нут из магазина. А можно заменить нут фасолью.
Ингредиенты:
1 стакан готового нута или фасоли
1 сладкий перец
1 острый свежий или маринованный перчик
1 луковица
1 зубчик свежего чеснока
1 ст. л. фруктового 5% уксуса
1/2 ч. л. острого соуса табаско (можно меньше по вкусу)
2 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
В арабской кухне существуют определенные правила нарезки продуктов для блюд. В этом салате всё нарезается соразмерно размеру нута или фасоли.
Салат хорош тем, что ингредиенты можно кратно увеличивать. Если готовите в 2 раза больше, то к красному перцу добавьте зелёный. У него более выраженный перечный вкус. И это сильно меняет вкус салата.
Когда я впервые попробовала этот салат, то думала, что мир никогда не будет прежним, ибо с пожаром во рту мне не справиться. Всё течёт, всё изменяется. Я очень полюбила острые блюда. И остроту этого салата легко приспособить под свой вкус.
Охлаждённый нут и овощи смешиваю в салатнике. Солю, перчу и пробую на остроту. Никогда сразу не добавляю весь острый перец, чтобы не переборщить. Заправляю уксусом, маслом и табаско.
Табаско — очень острая перечная приправа. Если нет табаско, то его можно заменить молотым острым перцем, а можно и пропустить, если не любите острое. Ведь в салате уже есть острый перец. Тут только руководствуйтесь собственным вкусом.
Такой салат подают не только как самостоятельное блюдо, но и к жирному мясу. Хорош он и в качестве основного блюда в пост.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!