Лаба - зимний фестиваль в Китае, на который готовят традиционную кашу лаба. Чем отличается китайская кутья от нашей?
Сегодня в Китае празднуют фестиваль Лаба. По лунному календарю этот фестиваль приходится на восьмой день (ба) последнего месяца года (ла). Отсюда и название фестиваля.
Обычно Лаба празднуют в январе, в самый разгар зимы. Это последний зимний праздник перед Китайским Новым годом или Фестивалем Весны. Особенное внимание уделяется теплой пище, которая могла бы помочь справиться с зимними холодами.
Традиционное блюдо на Лаба так и называется каша лаба. Ее готовят из риса с добавлением красной сои, семян лотоса, сушеных фиников, горошка, арахиса, кусочков каштана и сахара. Смесь насыпают в глубокий вок, заливают водой, доводят до кипения на сильном огне. А затем убавляют огонь и оставляют томиться, пока блюдо не начнет испускать сладкий аромат.
Интересно, что каша лаба связана с буддизмом. По легенде, однажды Будда на своем пути к просвещению через горы очень устал. Он был так голоден, что потерял сознание. Тогда его увидел пастух и накормил своей едой - кашей из риса и бобов. Так Будда смог продолжить свой путь и достиг просветления. С тех пор монахи в буддийских монастырях также варят и раздают "лабу" для верующих и прихожан.
Отсюда еще одно объяснение слова "лаба". "Ла" - означает ритуал, подношения богам. Тогда как "ба" - число восемь, которое, как считается в Китае, приносит счастье. Именно поэтому каша лаба обычно включает восемь ингредиентов.
Поскольку "лаба" имеет религиозные корни, напрашивается аналогия с нашей "кутьей". Ведь "кутья" тоже готовится из разваренной крупы с добавлением орехов, изюма и сахара.
Готовить и есть "кутью" тоже имеет религиозный смысл: вспоминать Христа и апостолов, духовно объединяться со своими близкими.
И все-таки эти два блюда несравнимы, учитывая, что кутья содержит мак. Тогда как в Китае на данный момент мак считается наркотическим веществом: он полностью запрещен к продаже на рынках и в магазинах.
Поэтому кутья остается у нас, ну а каша лаба - в Китае.
Больше путешествий по Китаю - см. СТАТЬЮ.
Подпишитесь и поддержите канал - На крыльях дракона.