А магазины ходить страшно - на полках в красивых упаковках лежат синтетические продукты по цене крыла от боинга. Состав мелким шрифтом написан, еще и на темном фоне, вроде и честно, как требует роспотребнадзор, но прочитать все равно невозможно, если нет с собой микроскопа, а его, как правило, в супермаркет никто не берет.
Вот ты ходишь, лениво перебираешь все эти упаковочки, и знаешь же что дрянь редкостная, но что-то есть надо, и приходится покупать, есть же что-то надо.
В деревне, конечно, проще - необязательно покупать напичканную гелем курицу, которая по вкусу похожа на мыло, достаточно поймать бегающую, отрубить ей башку, ощипать и наслаждаться ароматным настоящим куриным бульоном, из зрелого мяса, который, в отличие от магазинной куры. еще и офигенно полезен.
Кстати, а вы знаете, почему домашняя кура имеет вкус, а магазинная нет? Многие думают что из-за условия содержания - мол, домашняя бегает на травке, а магазинная сидит в клетке, солнца не видит, и жизнь у нее безрадостная, поэтому и мясо такое же.
На самом деле можно выращивать кур в клетке. которые по вкусу будут не хуже деревенских, только мясо у них будет чуть нежнее.
Все дело в возрасте. Забойный вес бройлера на птицефабрике- 32 дня.
Вот так выглядит месячный цыпленок любой другой породы
А теперь посмотрим на бройлера с фабрики в месяц
Цыплята за счет специально подобранного скрещивания пород, температурного режима, малоподвижного образа жизни и обильного питания стремительно набирают вес, гораздо быстрее, чем их собратья в естественной среде. У них нет ночного режима - они спят и едят, едят и спят, не отходя от кормушки. Поместите цыпленка бройлера под наседку, и вес он не наберет - клуши постоянно заставляют цыплят двигаться, добывать корм, укреплять ноги и иммунитет. Бройлеры существа нежные, они зачахнут в естественной среде, потому что иммунная система у них слабая - основная функция организма бройлера это быстро набрать вес.
Поэтому использование антибиотиков при выращивании бройлеров - это нормально. Особенно на фабриках, где плотность посадки такова, что инфекция разносится с космической скоростью.
Чаще всего на рынке говорят что продают домашних бройлеров, выращенных "бех химии". Врут. Без лекарств можно вырастить, небольшое количество, если дуть им в попу и ухаживать как за родными. Таких растят для себя, и явно не будут продавать.
Можно ли есть бройлеров с антибиотиками? Любая схема выпаивания бройлеров лекарствами предполагает прекращение их приема до забойного возраста с тем расчетом, чтобы лекарства успели выйти из организма.
Но по опыту - не все фермеры, да и фабрики, выполняют это правило. Недавно на нашей городской птицефабрике нашли следы антибиотиков в мясе. Это значит, была инфекция, начали лечить и одновременно проводили забой, чтобы спасти от падежа и не кормить лишние две-три недели, положенных после приема лекарственных препаратов.
Поэтому для детей все-таки по возможности лучше купить "знакомую" куру - фиг знает, добросовестные производители или нет.
Про то, что бройлеров пичкают гормонами, врать не буду, не знаю. Официально они запрещены. Но у фермеров, при соблюдении и светового, и теплового режима. и одинаковых кормов, результат получается все равно другой - и растут медленнее, и мясо гораздо вкуснее., и курой пахнет, а не старым мылом. Что-то здесь не сходится, согласитесь?
Поэтому каждый делает выводы для себя и решает, верить официальным источникам или нет.
Быстро набрав мышечную массу, бройлер тем не менее не становится полноценной курицей - нет полезных для организма мышечных соединений, хрящей, жировой ткани - всего того, что делает курицу полезной.
Магазинный бройлер по сути дешевый и безвкусный продукт, который можно употреблять без риска для здоровья, чтобы восполнить организм легкоусвояемыми белками.
Тот случай, когда количество никогда не перейдет в качество.