Решила сделать творожный сыр сама, стоимость его в магазине 400 р за кг несколько смущает.
Выбрав для себя самый быстрый и простой способ из кефира, делаю его теперь постоянно, меняя добавки по настроению. Экономия на лицо, стоимость кефира в среднем 65-80 р. за 1 литр. А творожного сыра получается с него грамм 300.
И так, начнем.
Для приготовления творожного сыра понадобится кефир. Я его замораживаю в морозилке, тогда он расслаивается лучше и творога получается больше. А потом процеживаю через несколько слоев ткани в течении 10 часов. Сыворотку периодически сливаю.
Затем убираю под пресс в холодильник на сутки.
В принципе сыр уже готов, но я добавляю под настроение разные специи и орехи.
Сегодня я решила добавить земляной орех чуфу. Кто не знает, это очень полезный орех, содержащий в себе незаменимые аминокислоты, витамины группы В, С и Е, а также макроэлементы. Белка в нем содержится 18,6, а вот жиров много 53,7, поэтому перебарщивать с ним не нужно. В древнем Египте его добавляли в блюда фараона, тогда еще понимали его ценность.
Польза его на организм человека велика и действует он комплексно, практически на всё:
- улучшает пищеварение и состояние сосудов;
- тонизирует;
- повышают работоспособность;
- способствуют работе головного мозга;
- укрепляет костную ткань;
- расширяет сосуды, предупреждая образование сгустков крови;
- предупреждает развитие атеросклероза;
- повышает иммунитет;
- снимает нервное напряжение и способствует эмоциональной устойчивости.
Ну как не добавить его? Когда одна только польза. Тем более, выращен он на своем участке без нитратов и всякой химии.
Я предварительно замочила орехи в воде на сутки, а потом измельчила в кофемолке. И добавила в творог.
Также я решила добавить укроп и черный молотый перец.
Все хорошо перемешиваю и убираю в холодильник. Полезный и вкусный творожный сыр готов.
Можно мазать его на бутерброды, украшая по желанию тем, что имеется в холодильнике.