Многие хозяйки с приходом периода засолки и квашения капусты «советуются» с Луной. Она влияет на активизацию живых микроорганизмов и сокодвижение в растительных тканях. Во время квашения дрожжевым бактериям нужно быстро «проснуться», иначе брожения не получится. Когда солить капусту по лунному календарю в 2022 году? Рассмотрим подробно в нашем обзоре.
Эта интересная и познавательная статья предоставлена популярным сайтом для дачников, садоводов и огородников https://da4nik.ru/ (Дачник.RU)
Наиболее вкусные заготовки выходят при использовании тугих уплотнённых головок из позднеспелых капустных сортов.
В таких хрустящих листочках меньше горечи, больше сока. Но не только от качества овоща зависит будущая заготовка. А ещё и от выбора самого удачного дня в лунном цикле и прохождения Луной определённого знака Зодиака.
Январь 2022
В лунном календаре есть оптимальные даты для переработки капусты. Лишь в дни новой и полной Луны не заготавливаются и не перерабатываются овощи. В январе малое количество дней для соления нашинкованных капустных листьев. Но заквашенная в эти числа капустка надолго останется хрустящей и сохраняет все качества.
Таблица 1.1 – Благоприятные январские дни
Февраль 2022
Во второй половине февраля по календарю нет удачных дней, чтобы солить белокочанный овощ. Хорошее время только в первой половине февраля, поэтому надо распланировать заранее своё время. Когда по лунному календарю лучше квасить капусту в феврале 2022 года?
Таблица 1.2 – Благоприятные февральские дни
В астрологии на Руси не сильно разбирались. Но солить капустные листья принимались на растущую Луну, получая сочную, хрустящую продукцию.
Март 2022
Солить и делать запасы капусты начали очень давно, и народ осознал ещё в древности, как сильно лунное светило влияет на привкус заготовки.
Таблица 1.3 – Благоприятные дни в марте
В мартовских числах Луна располагается так, что его воздействие усиливается на бактерии, влияющие на ферментацию компонентов. В другие дни её действие снижено, заготовка получается мягкой и не очень вкусной.
Апрель 2022
В апреле лучше успеть с заготовками капусты в следующие рекомендованные дни.
Таблица 1.4 – Благоприятные апрельские дни
Большая часть оптимальных чисел попадает на 1-ю половину апреля. Астрологи связывают это с тем, что в данные сутки земной спутник проходит фазу, когда лунное воздействие усиливается. И чем влияние сильнее, тем активнее грибки, воздействующие на ферментацию.
Май 2022
Когда выполнить квашение капусты по лунному календарю в мае 2022?
Таблица 1.5 – Благоприятные майские дни
Наши предки заметили особые показатели качества заквашенных капустных листьев. К примеру, идеальная капустка выходила, когда она солилась на растущую Луну.
Если в полнолуние делали закваску, то нужно было съедать продукцию очень быстро. А когда заквашивали в новолуние — капуста была вязкой и скользкой, обычно такой продукт выбрасывали. Не выполняли закваску и на убывающую Луну — соления очень быстро закисали.
Июнь 2022
Астрологами заблаговременно рассчитывается перемещение Луны и составляется лунный календарь. Он помогает подбирать лучшие числа для засола и закваски овоща.
Таблица 1.6 – Благоприятные дни в июне
Во 2-й и 3-й лунной фазе обильно выделяются соки, процесс брожения активизируется. Когда Луна пребывает в цикле убывания, то наблюдается снижение ферментации, продукт получается излишне мягким и быстро закисает.
Июль 2022
Когда лучше солить капусту по лунному календарю в июле 2022? Смотрим ниже.
Таблица 1.7 – Благоприятные и нейтральные дни в июле
Почему теряется хруст? Причина – нарушение технологии квашения. Шинковать кочанчик надо только поперёк прожилок. Когда кочан очень мелко нашинкован, то тоже продукция нередко размягчается. Оптимально солить, когда кусочки имеют размеры 3 мм.
Август 2022
Когда Луна растёт и проходит созвездия Овен, Телец, Козерог, то получается вкуснейшая заготовка, хрустящая и хранящаяся долгий период. Доставать из ёмкости готовую продукцию также стоит в период этих зодиакальных знаков. В другое время в засолку смогут проникнуть бактерии, и испортить вкусовые качества.
Таблица 1.8 – Благоприятные по календарю числа в августе
Когда квасить капусту с сентября по декабрь 2022 года читайте в окончании статьи. Что бы сразу попасть в нужный месяц, кликайте по содержанию.
Большое вам спасибо за интерес, проявленный к статье. Пожалуйста, подпишитесь и поблагодарите автора, который старался для вас на праздниках. С Новым 2022 годом!