Решила испечь дочке ко Дню Рождения домашний тортик. Наша семья очень любит медовик, но раскатывать коржи это довольно - таки нудный и долгий процесс.
Предлагаю вашему вниманию рецепт упрощённой не классической версии, получиться даже у тех, кто будет печь первый раз)
Коржи:
- яйца 6 шт.
- мёд (любой) 2 ст. л.
- сахар 1 ст. (250 мл)
- соль щепотка
- сода 2 ч. л без горки
- мука просеянная 400 гр
- какао 4 ст.л
Заварной крем:
- яичные желтки 4 шт.
- сахар 1 ст. (250 мл)
- молоко 500 мл
- ванилин 20 гр
Начнём приготовления с крема, так, как ему нужно остыть при комнатной температуре.
- Смешать желтки с сахаром
Добавить половину молока и перемешать до однородной консистенции.
Влить оставшееся молоко и снова всё перемешать.
Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Когда начнет закипать, поварить ещё 1 минуту и выключить.
- Снимаем крем с плиты, добавляем ванилин и хорошо перемешиваем.
Чтобы масса быстрее остыла, нужно переложить её в другую ёмкость и поместить в большую миску с холодной водой, периодически мешая крем, пока готовите коржи.
Теперь займёмся шоколадно - медовыми коржами:
- Мёд со сливочным маслом растопить на маленьком огне, добавить соду. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, варим 3-5 минут на медленном огне до карамельного оттенка.
Такая в итоге основа должна получиться.
- Взбить яйца на максимальной скорости миксера 2-3 минуты, постепенно добавляя весь сахар.
- Остывшую смесь мёда и масла добавить к взбитым яйцам.
- Муку просеять и смешать с какао, перемешать.
- Соединить взбитые яйца с мукой и какао, замешать тесто.
Выложить тесто на пергамент или силиконовый коврик для выпечки. Равномерно разровнять по всей поверхности бумаги лопаткой или столовой ложкой.
- Лайфхак: чтобы тесто не прилипало к столовому прибору, поставьте стакан с холодной водой и периодически смачивайте его когда будете выравнивать тесто)
Выпекать коржи в хорошо разогретой духовке при 180 градусах, каждый около 5 минут.
Из данного количества ингредиентов получается 6 коржей диаметром 20 см.
- Прошу заметить, тесто поднимается при выпечке в 2 раза, что есть хорошо!
- Обрезать края готовых коржей, чтобы торт при сборке был ровным.
Обычно я это делаю с помощью тарелки.
Вот такой ровный получается.
Когда коржи остынут, смазать их кремом, верх и бока. Украсить можно по желанию, на Ваш вкус и цвет)
Я делала сама горячую шоколадную глазурь просто и быстро без варки на плите. Общее время приготовления составляет около 5 минут. Смотрите на моем канале, если интересно) Будет Вам на заметку!
Сборка торта:
- Смазать кремом дно тарелки, чтобы пропитался низ и не "ёрзал" торт.
Кладём сверху корж и смазываем кремом.
И так слой за слоем....
Вот такой домашний тортик получился!
Готовый торт оставляем на пару часов при комнатной температуре, затем убираем в холодильник часа на 3, чтобы хорошо пропитался.
Завтра у дочки День Рождения, поэтому я оставлю тортик на ночь, пусть набирает вкус и нежность)
Спасибо за Ваши просмотры, лайки и подписки!!!