#святковеменю #випічка #презентація
Ингредиенты: горіхового борошна, сухарів, кукурудзяного крохмалю, розпушувача для тіста, яєць, цукру, лимонного соку, Крем, горіхів, молока, цукрової пудри, масла
Способ приготовления:
До складу цього торту зовсім не входить борошно Тож його ми будемо виготовляти з волоських горіхів Горіхи почистити та підсмажити на сковороді Тоді всипаємо горіхи у кофемолку та мелимо до стану борошна Всипати горіхи у кофемолку потрібно у малій кількості тому що горіхове масло виділяється дуже швидко і борошно перетвориться у горіхову пасту
Готове горіхове борошно просіюємо через сито 190 гр горіхового борошна 1ст лож сухарів 2 ст лож кукурудзяного крохмалю та 1 ч лож розпушувача для тіста все добре перемішуємо 7 білків взбиваємо міксером до стану піни тоді поступово додаємо 200 гр цукру та 1 ч лож лимонного соку взбиваємо до пишної маси і додаємо по одному 7 жовтків По ложці всипаємо горіхове борошно обережно перемішуємо лопаткою в одному напрямку
Викладаємо тісто у форму та випікаємо у розігрітій духовці при 180 градусах 50 хвилин Орієнтуйтесь по своїй духовці Виймаємо корж з форми та даємо остинути Я випікала одним коржем у формі 21 см діаметром Коли корж охолонув розрізала на 3 частини Можна випікати 2 коржі це вже на Ваш вибір
Крем 200 гр горіхів підсмажити змолоти на кофемолці та залити 100 гр гарячого молока добре перемішати накрити харчовою плівкою та залишити до повного вистигання 350 гр масла кімнатної температури і 150 гр цукрової пудри взбити міксером до пишності поступово по ложці додаючи запарені горіхи Добре все взбиваємо міксером Крем готовий!
Для ще більш насиченого смаку я купляю маленькі бізешки і викладаю їх на крем коли перемащую торт трішки крему залишаю на покриття боків Торт збираю у кондитерському кільці обгорнувши ацетатною плівкою у якому і залишаю торт для стабілізації на ніч Знімаємо кільце ацетатну плівку абробляємо кремом боки та прикрашаємо за бажанням Готуйте і Смакуйте!