Начинаем подготовку к Новому году! Шоколадные мандарины! Удивите своих гостей вкусными пирожными в виде мандарин!
Пусть Ваш праздник будет самым вкусным!
Ингредиенты:
▪︎Печенье - 250 г
▪︎Какао - 10 г
▪︎Масло сливочное - 90 г
▪︎Молоко - 50 мл
▪︎Сахар - 50 г
▪︎Сгущёное молоко - 100 г
▪︎Грецкие орехи - 100 г
▪︎Шоколад горький - 50 г
Для пластичного шоколада:
▪︎Шоколад белый - 200 г
▪︎Глюкозный сироп - 50 г
▪︎Краситель пищевой оранжевый
Перемалываем в блендере печенье и орехи в крошку.
Выливаем в кастрюлю молоко, какао перемешаное с сахаром, масло и шоколад. На маленьком огне, помешивая доводим до кипения. Горячую массу выливаем в крошку из печенья и орехов. Туда же добавляем сгущёное молоко. Хорошенько вымешиваем и формируем 8 одинаковых шариков. Отправляем в холодильник.
Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем глюкозный сироп и перемешиваем. Шоколад при смешивании с сиропом начинает сворачиваться.
Если у Вас шоколад после смешивания с сиропом начал крошиться, добавте ещё глюкозного сиропа.
Собираем массу руками, добавляем краситель и вымешиваем его. Получается довольно густая масса, похожая на пластилин. Отправляем её в целофановый пакет отлежаться один час при комнатной температуре.
Приступаем к лепке мандарин. Отрываем кусочек пластичного шоколада, разминаем его и раскатываем скалкой, толщиной 2 мм. С помощью кольца вырезаем круг, по центру кладём шарик пирожного и заворачиваем в пластичный шоколад. Разглаживаем все неровности, придаём форму мандарина, по центру вставляем зелёный хвостик. В моём случае хвостики из настоящих мандарин.
Так проделываем со всеми пирожными. Получается очень оригинально и вкусно
