Холодный суп из щавеля по популярности не уступает всем известной окрошке. Он не хуже способен освежить в жаркий летний день, хорошо утоляет голод, он очень вкусен и полезен, а приготовить его легко и просто!
Ингредиенты
- 1,5 л воды или овощного бульона
- 150-200 г щавеля
- 250 г свежих огурцов
- 5 вареных яиц
- 25 г зеленого лука
- 15-20 г укропа и петрушки
- соль по вкусу
- сметана для подачи
Способ приготовления
Налить в кастрюлю воду ( бульон ) и довести до кипения.
Тщательно вымыть свежий щавель ( если у вас нет свежего щавеля, отлично подойдет и замороженный ).
Нарезать щавель тонкой соломкой.
Положить в кастрюлю измельченный щавель, посолить.
Довести до кипения, варить на медленном огне около минуты.
Дать полностью остыть, поставить в холодильник.
Вымыть зелень и огурчики.
Огурцы нарезать мелкими кубиками ( если кожица на жесткая, огурцы почистить ).
Зелень мелко нарезать.
Яйца почистить и мелко нарезать.
Смешать огурцы, яйца и зелень.
Если вы не планируете съесть холодник сразу, лучше добавлять крошево в щавелевый отвар непосредственно перед употреблением.
Подавать со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
