Всем привет! Сегодня готовлю отличную закуску на праздничный стол в оригинальном оформлении. Блюдо получается красивым и очень вкусным.
Список ингредиентов, а также другие интересные видео-рецепты автора, Вы найдете в конце статьи.
Подписывайтесь на мой YouTube канал: https://www.youtube.com/channel/UCPrR3L2WDKNhydQ30bgwuOA
Первым делом беру 2 говяжьи ножки, разделяю каждую на 4 части, тщательно мою и вымачиваю 12 часов в холодной воде с добавлением 1 ст.л. соли. Далее складываю их в большую кастрюлю, заливаю холодной водой, накрываю крышкой и включаю средний огонь. После закипания варю 30 минут, затем сливаю воду, промываю ножки под краном и складываю их обратно в кастрюлю. Заливаю чистой холодной водой. Вода на 2-3 сантиметра должна покрывать ножки. Включаю средний огонь и накрываю крышкой. После закипания делаю минимальный нагрев и томлю ножки до готовности 8 часов. Мясо должно само отходить от костей. Выкладываю сваренные ножки в миску.
Кладу в бульон кладу 0,5 кг. говяжьей вырезки, 1 среднюю луковицу и 1 морковь. Далее солю и добавляю перец по вкусу, а также бросаю 1 лавровый лист. Накрываю крышкой и варю вырезку до готовности.
Из ножек извлекаю кости и измельчаю мясо с помощью двух ножей.
После варки выбрасываю луковицу, выкладываю вырезку в миску и измельчаю мясо.
Затем в вырезку добавляю измельченные ножки. Солю и перчу по вкусу. Добавляю 3 измельченных зубчика чеснока и всё тщательно перемешиваю.
Беру 1 литр бульона, насыпаю 2 ст.л. куркумы и перемешиваю.
Далее ставлю форму на тарелку, наливаю немного окрашенного бульона и убираю в холодильник до полного застывания.
Мясо делю на две равные части. В одну часть добавляю натертую на крупной терке морковь и перемешиваю.
В застывшую форму выкладываю мясо без моркови, разравниваю, поливаю сверху бульоном и убираю в холодильник до полного застывания.
После застывания мяса, сверху наливаю бульон с куркумой и добавлением измельченного укропа. Отправляю в холодильник до застывания.
Последним слоем выкладываю мясо с морковью, разравниваю, поливаю сверху бульоном и отправляю в холодильник до полного застывания.
Далее достаю из холодильника, извлекаю форму и подаю к столу. Приятного Вам аппетита!
Другие видео-рецепты автора:
Ингредиенты:
- 2 говяжьих ножки
- 0,5 кг. говяжьей вырезки
- 1 луковица
- 1 морковь
- соль
- перец
- 1 лавровый лист
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. куркумы
- пучок укропа